我一直把做饭当作一种爱好
可能跟我家里做的行业有关系吧
今天简单整一道家常炖牛排
我这是冷冻牛排
提前冷水，盐，料酒泡俩小时解冻
一来去血水 二来冷冻的有腥味儿
冷水下锅料酒，葱，姜大火水开撇浮末
水开5分钟出锅，过冷水，控干
起锅烧油，花椒，八角，蒜炒香下肉翻炒至
有轻微焦褐感，生抽，老抽，蚝油上色
我没炒糖色直接用酱油上色
感觉肉的色泽油亮之后关火转高压锅
汤汁控出料渣一起倒入高压锅(我用的无糖可乐)
干辣椒，葱段，水没过肉就行
盐适量，我不怎么爱吃味精鸡精就没放
放了一个炖肉料包
萝卜之类难炖的一起放就行
大火开锅转小火压锅盖30分钟左右
如果有土豆，30分钟后开锅再放土豆15分钟出锅也可以，肉会更软烂
做饭就是讲究随心所欲
是自己喜欢的味道就好
我做的基本都是创意菜
喜欢你来~
#李子来了#
