纽约米其林三星餐厅，Eleven Madison Park。
这家餐厅是我2016年最喜欢的餐厅，当时吃的如鱼得水，无论烤鸭烤鱼还是鹅肝，都令人回味无穷。8年之后这家还是米其林三星，但是除了最后送的巧克力和麦片，所有菜都换了，因为这家从2021年开始成了素菜馆子，这也是主厨为了延缓全球气候变化而作出的努力。
第一组菜的主题是白萝卜。首先是白萝卜、椰子和青柠叶的热茶。酸香好喝。之后是白萝卜饺子配竹笋，咸口，有一点Hot。最后是白萝卜沙拉，搭配薄荷和海茴香，淡酸清凉。
第二道是胡萝卜塔塔，三根烹制好的胡萝卜在桌边搅拌，旁边有黑麦、芥末和辣根等多种配料和硬面包干。胡萝卜原味就挺好吃的，加上一点甜酱和配菜拌着吃也很好。
第三道是土蓬子，搭配羽衣甘蓝、大头菜和海藻。酸香口味，还可以。
第四道是卷心菜，搭配白松露、豆腐和芝麻。很好吃，鲜香可口，豆腐也不错，白松露很香。
四五道之间有面包，配南瓜籽油做的黄油，黄油的味道很特殊，还是动物黄油好吃。
主菜首先是烟熏南瓜，泰国辣椒和柠檬草。香辣口味，需要配面包。
第二道主菜是香菇(椎茸)，包括两串咸甜可口的烤蘑菇，还有酸口的蘑菇片米饭，配柚子胡椒，味道还可以。
甜品首先是葡萄甜品，包括紫葡萄果实、尼亚加拉葡萄冰激凌和葡萄冰盖。很甜，但是味道还不错，下面有些配的东西比较酸，说是几种葡萄一起做出来的。
之后是芒果甜品，有冰球雪葩，搭配库尔菲和开心果，味道比较特殊，据说是用了印度风味。
最后赠送的巧克力和麦片和当年没有变化，巧克力是自己吃，然后猜配料。麦片是出类拔萃的，可以当第二天的早餐。
整体而言味道可以，但我还是怀念当年出类拔萃的肉食菜单，但这一顿也相当于吃了一顿全新的米其林素菜馆子，还是值得的。
#谢田的米其林之旅##生活就要这样浪#
