美味养生吐司🍞红糖核桃提子吐司💯柔软香甜

🍞大水量柔软又有韧性的吐司面团，搭配红糖的香甜，核桃的香脆，冬天里暖心的美味～[色色R][色色R] ——— 【红糖核桃提子吐司】450g吐司2个 红糖60g 牛奶40g 高筋面粉500g 鲜酵母15g 奶粉20g 淡奶油50g 冰牛奶320g 盐7g 黄油50g 🌟夹馅： 核桃+提子60g｜红糖 适量 🌟表面装饰酥粒： 低筋面粉30g｜糖粉15g｜黄油20g ——— 🌟步骤： 1⃣️先把40g牛奶加热，倒入红糖中，使红糖融化，冷藏降温备用 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至手套膜，面温24-26度 2⃣️28度、湿度80%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟 4⃣️松弛好的面团擀长、翻面，每个面团放上少许红糖、10g核桃提子，卷起 5⃣️面团两端稍稍搓尖，3条为一组，绑三股辫，放入吐司模具中 6⃣️面团二次发酵，35度、湿度80%，发酵50-60分钟，发至9分满。表面刷蛋液，撒上酥粒装饰 7⃣️烘烤，上火155度下火230度30分钟（低糖吐司盒）