今天分享一道年夜饭开胃凉菜——蒜泥黄瓜看似一道清淡小菜，却是年夜饭不可或缺的定海神神针。口味清爽，是油荤之后解腻的一把好手做法简单零难度，推荐！！

食材：黄瓜、蒜、干辣椒切丝香醋、白醋、生抽、蚝油、香油、白砂糖、盐、鸡精

1、黄瓜洗净切成一厘米左右的片，放入半勺盐腌制十分钟以上。

2、用凉白开洗净多余的盐分，挤干水分，方便入味。放入蒜末、小米辣、一小勺味精、白糖、一勺生抽、一勺米醋、一勺香油、一勺白芝麻拌匀腌制十分钟

3、将黄瓜片放入模具一层层重叠摆成圆形，再取出模具。

4、将辣椒丝摆在黄瓜片上方，喜欢吃辣的可以放些辣椒油

!ps:1不建议用陈醋，太酸、颜色还重，如果只有陈醋，那就两勺陈醋两勺水混合用2、辣椒丝最后放当作摆盘