一、柠檬手撕鸡

柠檬手撕鸡是一道口感清爽、酸甜可口的菜肴，富含维生素C和优质蛋白质，适合免疫力较低的人群食用。柠檬的酸味能够促进食欲，增强消化功能，同时提供丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

食材：鸡腿：2个；柠檬：1个；生姜：适量；蒜：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，使其更容易入味。

2. 将生姜切成片，蒜切成末备用。

3. 在鸡腿表面均匀撒上盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩使调料均匀粘附在鸡腿上。

4. 将腌制好的鸡腿放入碗中，加入生姜片和蒜末，倒入适量的柠檬汁，腌制20分钟至半小时。

5. 取出腌制好的鸡腿，在表面再撒上一些盐和白胡椒粉。

6. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄，熟透即可。

温馨提示：

(1) 在腌制鸡腿的时候，可以根据个人口味适量增减柠檬汁的用量，以及加入其他喜欢的调料，增加口感。

(2) 煎鸡腿的时候火不宜过大，以免外焦里生或烧焦。可以慢慢煎熟，保持鸡肉的鲜嫩口感。

(3) 柠檬手撕鸡可以搭配一些凉拌蔬菜或者沙拉一起食用，口感更加清爽美味。

二、香菜炒牛肉

香菜炒牛肉是一道口感香气扑鼻、鲜嫩可口的菜肴，富含优质蛋白质和各种维生素，适合免疫力较低的人群食用。牛肉是优质蛋白质的良好来源，能够提供身体所需的营养，增强体力和抵抗力。

食材：牛肉：200克；香菜：适量；生姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1. 牛肉洗净后切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 香菜洗净后切成段，生姜和蒜切成末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入适量的生抽调味，继续翻炒至牛肉变熟。

6. 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1) 牛肉切片要尽量薄，这样炒出来的口感会更嫩滑。

(2) 炒牛肉的时间不宜过长，以免牛肉变老失去口感。

(3) 在加入香菜段之前可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味，也可以加入适量的淀粉水勾芡，增加汁液的浓稠度。

三、清炒虾仁

清炒虾仁是一道口感鲜嫩、清淡可口的菜肴，富含优质蛋白质和多种维生素，适合免疫力较低的人群食用。虾仁富含丰富的蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的营养，增强体力和抵抗力。清淡的调味能够保留食材的原汁原味，不仅能够增进食欲，还能够促进消化，提高免疫力。

食材：虾仁：300克；姜：适量；蒜：适量；青葱：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

做法：

1. 虾仁洗净，用清水浸泡去除血水，沥干备用。

2. 姜切成末，蒜切成薄片，青葱切成段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入姜末和蒜片爆香。

4. 将虾仁放入锅中翻炒至变色。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

6. 最后加入青葱段，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1) 虾仁炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。

(2) 虾仁在烹饪前可以用淀粉和少许料酒腌制一下，这样可以增加虾仁的嫩滑口感。

(3) 炒虾仁的火候要掌握好，刚刚变色即可出锅，以保持虾仁的鲜嫩口感。

四、红烧腐竹

红烧腐竹是一道口感香软、鲜美可口的菜肴，富含蛋白质和多种维生素，适合免疫力较低的人群食用。腐竹富含优质蛋白质，能够提供身体所需的营养，增强体力和抵抗力。红烧的调味能够增加菜肴的口感和风味，增进食欲，提高免疫力。

食材：腐竹：200克；红椒：1个；姜：适量；蒜：适量；生抽：适量；老抽：适量；糖：适量；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1. 腐竹用温水泡软备用，红椒切成小段，姜切成片，蒜切成末备用。

2. 锅中放入适量的食用油，烧至七成热，放入腐竹煎至微黄色，捞出备用。

3. 锅中再放入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入红椒段翻炒片刻，然后倒入适量的清水。

5. 放入适量的生抽、老抽、糖和盐，调成红烧汁。

6. 汁烧开后放入煎好的腐竹，改小火慢炖10分钟左右，直至腐竹入味。

温馨提示：

(1) 泡腐竹的水要足够热，这样才能使腐竹更容易软化。

(2) 煎腐竹时火候不要过大，以免煎焦。

(3) 调汁时可以根据个人口味适量增减调料的用量，使口感更符合自己的喜好。

五、菠菜蒸蛋

菠菜蒸蛋是一道口感细腻、营养丰富的菜肴，富含蛋白质和多种维生素，适合免疫力较低的人群食用。蛋白质是人体生长发育的重要营养成分，能够提供身体所需的能量和营养，增强免疫力。菠菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化，增强体力和抵抗力。

食材：菠菜：100克；鸡蛋：3个；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1. 菠菜洗净，放入开水中焯水后捞出，挤去水分，切碎备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散均匀。

3. 在蛋液中加入切碎的菠菜，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的清水，烧至沸腾，然后将蛋液倒入蒸锅中，用小火蒸熟即可。

5. 可以在蒸蛋的过程中根据个人口味加入适量的食用油，增加口感。

温馨提示：

(1) 菠菜焯水的时间不宜过长，以免失去营养。

(2) 打散鸡蛋液时可以适量加入清水，这样蒸出来的蛋更加细嫩。

(3) 蒸蛋时火候掌握好，不宜过长时间，以免影响口感。

这五道菜肴不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，是提高免疫力的良好选择。通过多样化的饮食，我们可以摄取到各种营养成分，增强身体的抵抗力，提高免疫功能，从而更好地保护自己免受疾病侵扰。无论是老年人、孩子还是成年人，都可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的菜肴，让健康和美味同在餐桌上。让我们在日常生活中多吃这些菜肴，保持良好的饮食习惯，共同享受健康生活带来的快乐和幸福。