#每天一条冷知识#没吃完的榛子，很快就会有一种让人讨厌的哈喇味。果仁中的不饱和脂

谷枫科普 2024-04-28 08:09:19

#每天一条冷知识#

没吃完的榛子，很快就会有一种让人讨厌的哈喇味。果仁中的不饱和脂肪酸含量超高，而不饱和脂肪很容易氧化变质，分解成一些小分子的醛、酮、酸和醇，这些物质是哈喇味的罪魁祸首。

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