#三伏天养生指南##今日中伏# 炎炎夏日，防暑降火成为夏天的主题。这时候，适当吃一下“苦”，就能消暑下火，让这个夏天不再为热而“苦"。下面几种食材和做法值得参考：
▪️苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富,具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。吃苦瓜较为清爽的做法是，用挖空的苦瓜填入荸荠肉馅，隔水蒸熟，做成苦瓜盒，美味爽口。
苦瓜也有比较新意的吃法，有一道菜，叫“红薯苦瓜圈”：苦瓜中间切段，把苦瓜中间挖空，放进烧开的水里，焯一下。把蒸熟的薯泥填进苦瓜里面，压实、切薄片，装盘，再加点蜂蜜在薯泥苦瓜圈上面，一道简单的小凉菜就好了。
▪️莴笋
莴笋是夏季餐桌上的可口菜肴。莴笋性凉，味苦、甘，入小肠经、胃经，它具有通利小便、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
夏季吃凉拌莴笋丝正当时。做法为：将莴笋削皮洗净,刨丝,用开水焯一下,将莴笋丝放入大容器里,放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、1勺香醋、1勺香油,充分搅拌均匀即可。一盘凉拌莴笋丝清脆可口，微苦清爽，令人暑气全消。
▪️枸杞苗
枸杞苗性凉、味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。可以治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。吃枸杞苗较为经典的做法是枸杞苗猪肝汤。
做法是：将猪肝洗干净切成薄片，切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。将枸杞苗洗净备用。锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子放进去。水沸腾后,加人枸杞苗，煮沸腾后，放入腌制好的猪肝，再煮沸腾1分钟左右，加人食盐，关火即可。
▪️辣椒叶
辣椒叶是一种比较新兴的蔬菜，它的营养价值说是比辣椒还丰富，辣椒叶有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、养肝明目、减肥美容等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。辣椒叶翠绿香滑，吃起来苦中带甜，入菜味道非常可口。尤其是辣椒叶煮汤，特别适合胃不好的人。一道上汤辣椒叶，用皮蛋瘦肉的香气，配合辣椒叶的微苦清爽，在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝上一碗清心下火，着实惬意。
【上汤辣椒叶】做法为：辣椒叶去梗洗净，蒜头去皮，将猪肉和皮蛋切小块；起油锅，爆香蒜头，下猪肉煸炒一会儿，然后加高汤入皮蛋烧开，水烧开后加入辣椒叶，待辣椒叶断青后，打入鸡蛋一只，加盐调味就可以了。
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