#抽象养生食谱大赛##全民营养提升计划##人间有味山河鲜#
昨天跟我爸妈视频，他们给我展示了刚摘的一大桶柿子。我家院子里种的一棵柿子树结了不少果子，图里展示的还只摘了一半。今年是柿子大年，我家东面山里的野柿子树都挂满了果，一片金灿灿，没人去摘。
说到柿子，大家第一印象估计是“涩”，然后就是“柿子和XX不能一起吃”之类的传言。其实这都跟没完全成熟的柿子中的成分【鞣酸】有关。
“鞣”字指将生皮制成革，用的就是单宁类物质，也就是吃起来涩嘴的成分。鞣酸吃到肚子里，遇上较多的蛋白质，会形成坚硬的无法消化的胃柿石。不光柿子，黑枣、山楂没成熟时，鞣酸含量都挺高的，所以不建议吃这些不成熟的、有涩味的水果。
等这些水果完全成熟后，鞣酸含量大大降低，吃起来没有涩味，就不用太担心。前几年许多大V曾集体亲自体验过“柿子+螃蟹”大餐，都没什么异常。只是本身消化功能差，肠胃弱的人，吃起来还是要当心一点，一次吃一个柿子就够了。说起来，这些“食物相克”的说法，大概就是有些人偶尔一次吃了某两种食物，肚子不舒服，于是记下来一传十十传百，变成了“传统经验”。我空腹大量喝冰牛奶一定会腹泻，如果同时吃一口XX，不影响腹泻的后果，那我是不是也可以说“牛奶与XX相克”[doge][doge][doge]
至于我家树上结了这么多柿子怎么办？我爸妈已经在家开始削柿子皮、晒柿饼了。目测工作量可不小！
