树莓纸杯蛋糕🍧🧁
多次拒绝炸机腿
2024-11-04 12:42:54
天气一冷就喜欢宅在家里烤蛋糕૮ ˃̵ ֊ ˂̵ ა
不会像夏天一样奶油一边挤一边化了🫠
巧克力味的蛋糕体搭配酸酸甜甜的树莓奶油，好吃不腻，颜值满分！
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配方可制作9个杯子蛋糕，准备食材：
鸡蛋3个｜低筋面粉48g｜可可粉10g｜代糖40g｜牛奶40g｜玉米油27g
奶油部分：
250g淡奶油｜10g细砂糖｜树莓果酱
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制作过程：
1️⃣蛋黄蛋清分离
2️⃣蛋黄加牛奶和玉米油搅拌至乳化，再筛入低筋面粉和可可粉画z字搅拌均匀
3️⃣蛋清加40g的代糖打发至提起有小弯钩
4️⃣取1/3打发的蛋白和蛋黄液翻拌
再将蛋黄糊倒入蛋白糊中快速翻拌均匀
5️⃣蛋糕糊倒入纸杯至8分满
6️⃣烤箱预热到110度烤30分钟，再转130度烤20分钟，最后150度烤10分钟观察上色情况，烤好之后继续在烤箱焖3-5分钟，取出蛋糕震出热气
🔚蛋糕晾凉后挤上树莓奶油，放上树莓装饰
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