四川雅安，熊猫🐼家源，熊猫🐼家园，熊猫🐼故乡。 西蜀山区雅安市的高山密林中，林产资源丰富，被誉为天然动植物基因宝库。 其中最有特色的产品，我认为是：“刺笆竹笋”、“七月笋”。 这种刺竹子，长在海拔约1200米左右的深山老林之中，竹木混生，竹节有刺，很扎人手，竹子嫩芽，被叫做“笋子”。 这竹笋般在农历七月开始萌萌芽，当地人都爱到大山深处搬、打竹笋。 这竹笋连根拔起，笋子根节厚实，俗称“铁头笋子”，特点是笋皮肥实而厚，且非常鲜嫩，煮熟后可用于炒肉，红烧肉，凉拌，吃法很多，味道好极了。 鲜竹笋要沸水煮两三个小时，方能熟透，味道才纯美可口。 煮熟的竹笋可以用火炕干，炕成烟熏老笋子，用于吊汤为最佳。 雅安特色面条挞挞面的三鲜汤，就是用骨头，干笋子，干菌子，五花肉吊汤，熬制而成。 这三鲜面汤，味道馨香扑鼻，有嚼劲，味道不摆了，品尝过后，永生难忘，回味无穷。 这种深山老林中自然生长的成竹，大熊猫🐼最喜欢食用。 所以，我称呼它为： 大熊猫竹子。 这种刺竹鲜嫩笋子，天全、芦山、宝兴、荥经、雨城等区县的中高山区都盛产。 可以加工为罐头🥫，鲜辣笋片，储藏、售卖，很下饭。 春节时，农家户户都喜欢用烟熏火燎坑干的刺竹笋煮“长菜”，登上春节家宴的大雅之堂，且必不可少。
