冬至之后要注重食疗养生，能选择一道营养丰富、口感独特的美食来进补，更是许多人的心头之好。 我几十年的经验是享受皮皮虾（虾蛄、琵琶虾、虾爬子），这是山东人的最爱。 作为海鲜中的佼佼者，不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的蛋白质和微量元素，对人体大有裨益。 皮皮虾的营养价值 皮皮虾肉质细嫩，易于消化，富含优质蛋白，对于增强体质、提高免疫力有着积极作用。同时，它还含有镁、磷、钙等多种矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。此外，皮皮虾中的不饱和脂肪酸对于心血管健康也有益处。 虾爬子的烹饪方法多种多样，我介绍一种简单而美味的做法——清蒸虾爬子： 材料： 虾爬子适量 姜片、葱段适量 酱油、香醋、蒜末等调料适量 。 步骤： 清洗皮皮虾：将皮皮虾放入清水中，用刷子仔细刷洗表面，去除泥沙和杂质。 准备配料：姜片、葱段切好备用。 摆盘：将皮皮虾整齐地摆放在盘中，上面放上姜片和葱段。 清蒸：将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至皮皮虾变红且肉质紧实。 调汁：在碗中加入酱油、香醋、蒜末等调料，调成蘸汁备用。 出锅享用：将蒸好的皮皮虾取出，摆盘后即可上桌享用，搭配蘸汁食用更加美味。
