听一句劝：高血压不想脑出血，4种素菜要少碰，再馋也要忍住 脑卒中的主要诱因

听一句劝：高血压不想脑出血，4种素菜要少碰，再馋也要忍住 脑卒中的主要诱因之一在于高血压，而血压的平稳与否，很大程度上受到日常饮食习惯的深刻影响。众多高血压患者往往认为，只要减少盐分与肉类的摄入便能高枕无忧，殊不知，生活中的一些蔬菜种类及烹饪方式，同样对血压水平有着不可小觑的作用，特别是以下四种看似“清淡”的素食，实际上应当适量控制： 1、高钠绿叶菜 诸如芹菜、茴香、茼蒿、芥菜、奶白菜及空心菜等，均属于含钠量较高的蔬菜范畴，对于高血压患者而言，需审慎食用。以每百克计，西芹与茴香的钠含量分别可高达300毫克以上与160毫克左右，其余提及的蔬菜也普遍超过100毫克。 2、红烧类蔬菜 红烧土豆、红烧茄子等红烧素食佳肴，在制作过程中往往需要添加大量油脂与糖分，构成了高脂肪、高糖分的饮食结构。频繁摄入此类食物，无疑会增加罹患高血糖、肥胖、高血脂及心血管疾病的风险。 3、干煸蔬菜 干煸花菜、干煸茶树菇、干煸豆角等干煸系列素食，因其独特的口感而备受青睐，作为下饭的好选择。然而，这类菜品往往油脂含量偏高，长期或过量食用不利于健康，应当适度控制。 4、腌制蔬菜 腌制蔬菜，如咸菜，是典型的高盐食品。据北京协和医院临床营养科专家于康教授解析，长期食用高盐食品，会导致体内钠离子浓度持续上升，进而引发血管扩张，血管壁承受压力增大，最终可能导致血压升高。 综上所述，高血压患者在选择食物时，不仅要关注盐分的摄入，还需留意蔬菜的种类与烹饪方式，以确保饮食既美味又健康。