卤的豆筋比肉好吃，小米辣和泡椒混合剁椒酱
杰彦评美食
2025-03-10 16:54:49
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做了剁椒酱，用的小米辣和泡椒搭配，大颗蒜末，浸泡油里，放越久越占据饭桌，清水白菜白萝卜，里面打个滚，米饭啊馒头，你就一个接一个。
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豆筋，豆笋，放在卤水慢慢小火煮软，一层一层的豆皮吸饱了卤汁，香气徐徐展开，盘子里牛腱子也被冷落，
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今天的卤牛腱子，尝试了把牛腱子提前加盐按摩放在冰箱冷藏了两晚，相当于有一个熟成过程，再冷水浸泡几小时，卤好了再浸泡几小时，觉得肉质要嫩一些的，大家可以试试。
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