【老年人应选择那种畜肉好？】老年人由于消化功能减弱，进食肉类食品的量也逐渐减少，但不能因噎废食，畜肉中含有优质蛋白，维生素及微量元素，因此在日常生活中畜肉是不可或缺的食物。那么老年人应如何选择畜肉呢？
猪、牛、羊肉是我国最常吃的畜肉。除脂肪含量差别较大外，其他营养成分差别不大。蛋白质含量三者均约为20%左右；脂肪含量以猪肉较高，羊肉次之，牛肉较低，胆固醇的含量以羊肉较高，牛肉次之，猪肉较低；猪肉中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量较高，羊肉次之，牛肉较低；猪肉中单不饱和脂肪酸含量较其他两种肉类高。维生素B1也是以猪肉含量最多。猪肉、羊肉中钙和硒的含量高于牛肉，而铁、锌的含量则以牛肉最好。
由此可见，猪、牛、羊三种肉中营养成分和组成各有特点。猪肉虽然脂肪含量较高，但单不饱和脂肪酸的含量较高，维生素B1 含量也丰富；牛肉虽然脂肪含量较低，但饱和脂肪酸含量较高；羊肉胆固醇、硒、钙等含量较多，但其他营养素却不如猪肉和牛肉多。因此老年人无须刻意选择哪一种畜肉食用，而宜掌握肉食多样化的原则。唯此才能做到营养均衡。
