蔬菜与水果是膳食的重要构成部分，它们含有各类营养素，对健康有着诸多益处。以下便是蔬菜和水果对健康的益处： 1. 供应丰富的维生素、矿物质和膳食纤维：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养素对保持身体健康极为重要。 2. 削减慢性疾病风险：蔬菜和水果含有丰富的抗氧化物质，像维生素C、维生素E、β - 胡萝卜素等，这些物质能够削减慢性疾病风险，如心血管疾病、癌症等。 3. 利于控制体重：蔬菜和水果富含膳食纤维，可增强饱腹感，减少食量，进而利于控制体重。 4. 推动肠道健康：蔬菜和水果富含膳食纤维，能够推动肠道蠕动，减少便秘情况的发生，从而推动肠道健康。 5. 改良皮肤健康：蔬菜和水果富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够改良皮肤健康，减少皮肤老化和皱纹的产生。 6. 降低血压：蔬菜和水果富含钾离子，能够降低血压，预防高血压等心血管疾病的发生。 7. 提升免疫力：蔬菜和水果富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够提升免疫力，预防感染和疾病的发生。 总之，蔬菜和水果对健康益处颇多，应当确保每天摄入足量的蔬菜和水果，以促进身体健康。
