食养中原[超话] 豆浆中的“雌激素”具有双向调节作用
豆制品含有“雌激素”，通常指的是大豆异黄酮。大豆异黄酮的分子结构跟人体雌激素相似，可以与人体雌激素受体结合，因此被称为“植物雌激素”。其活性很低，只有真正雌激素的0.01%~1%。
雌激素要与雌激素受体结合才能发挥作用。正常情况下，人体内的雌激素及其与雌激素受体的比例处于一个适当水平。如果人体内的雌激素不足，就会有“空余”的雌激素受体，在这种情况下，大豆异黄酮与受体结合产生的微弱活性，多少也起到了补充雌激素的作用。但是，如果体内的雌激素很多，那么大豆异黄酮占据了受体而让真正的雌激素没有受体可以结合，但产生的活性又很弱，就相当于降低了体内的雌激素作用。
这就是大豆异黄酮对雌激素的双向调节作用。换句话说，喝豆浆，并不足以导致体内雌激素过多。
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