春天来了，又是该吃蒜苔的季节了，蒜苔不要光炒肉，这样凉拌着吃也是麻辣脆爽。而且还巨下饭，喜欢的朋友可以尝试一下。

做法：先调一个料汁，碗中放入干辣椒，芝麻、蒜、葱白，然后淋上热油，放入1勺生抽，一勺好。醋半勺、蚝油半勺、花椒油，适量的盐、糖、鸡精拌匀即可。

锅里烧水，水开放入盐和油，将蒜苔焯水半分钟，捞出过凉水。控干水分之后，然后将蒜苔撕成小条，用牙签撕，很好撕。然后倒入我们调好的料汁，拌匀即可。

刚做好的凉拌蒜苔，青翠欲滴～光看卖相，就已经让人食欲大开，夹一筷子吃进嘴里簌簌作响，清脆鲜甜又混合了一丝丝酸辣！好吃到眉毛都要飞起来了！

小技巧：蒜苔焯水后放到冰水里，冰镇一会儿，这样撕出来的蒜苔丝更加脆爽。一上桌，家里人跟“嘎吱嘎吱”像兔子似的消灭了一整盘。从前蒜苔都是爆炒着吃，没成想凉拌的味道也这么棒！