开春后,别忘记吃这“这菜”,高钙高维C,荤素搭配,全家都爱吃

小魏养生厨房日记 2024-03-01 21:52:31

进入3月,我们已经送走了冬天,将要迎来春天的来临,春天是春暖花开的日子,一场雨雪之后,土壤里的病虫害被冻死,树木开始发芽,花儿也会争相开放。春天是一年最忙的时候,一直都在加班,午餐一直吃外卖,感觉现在很多外卖都是预制菜,吃起来觉得没有胃口。下班以后,一家人都在家,抽空给家里人制作晚餐,有菜有汤,有荤有素搭配,才是最幸福的事情。今天分享我们家晚餐的家常菜——四季豆炒五花肉,小白都可以学会,超级下饭。

【四季豆炒五花肉的食谱解析】

食材清单:选购新鲜五花肉320克左右(五花肉是猪肉的部位之一,五花肉分为肥瘦相间的五层猪肉,肉质非常红润,肥而不腻,可以搭配许多蔬菜一起吃),食用油少许,料酒半勺,若干个大蒜头,选购新鲜四季豆半斤(四季豆又叫芸豆,是市面上最受欢迎的豆科蔬菜,含有大量的维生素A和钙铁元素,一年四季都能够吃到,吃起来非常脆甜,平常要多给孩子吃),几片生姜,生抽和蚝油少许,食盐若干,松茸鲜一小勺,胡椒粉半勺,其他调味品。

正确制作顺序:

第一步:提前选购好四季豆,五花肉和其他配菜,先把大蒜的外皮剥掉,用刀背拍扁,剁碎成蒜末,几片生姜切成细末。

第二步:将四季豆的两头去掉,掐掉四季豆的白茎,用清水反复洗干净,另外起锅煮一小锅热水,加上食盐和食用油,把四季豆下锅焯烫一会儿,捞出放凉拌浸泡,改刀切成若干细丝,这样处理四季豆的口感更脆口,色泽更好看。

第三步:提前把五花肉处理干净,五花肉切成一些片状,五花肉想要更入味,用料酒去腥,加上一勺食盐,把五花肉腌制入味,抓拌均匀,放置一小会儿。

第四步:锅底提前烧热乎,加上少许冷油烧热,倒入腌制好的五花肉,小火煎出肥腻的油脂,表面色泽金黄,盛出备用。

第五步:锅底留少许油,油温烧热乎,加上蒜末和姜末爆香,倒入四季豆炒至断生,倒入之前炒熟的五花肉,用锅铲翻炒均匀。

第六步:也可以配上一些辣椒配上,加上少许食盐,白糖,松茸鲜少许,加上生抽和蚝油若干,用锅铲快速翻炒几下,装盘出锅,这道四季豆炒五花肉就可以开吃了。

四季豆炒五花肉的小贴士:

1. 切五花肉时,要注意切的厚度,一般切成薄片即可,这样在烹饪时更容易入味。

2. 四季豆在烹饪前需要先用水焯一下,这样可以去除豆腥味,同时缩短烹饪时间。焯水时可以加一点盐和食用油,这样焯出来的豆子更加鲜绿。3. 炒五花肉时,要用中小火慢慢煸炒,将五花肉的油脂煸出,这样炒出来的肉更加香脆可口。4. 加入四季豆后,可以加一点水,盖上锅盖焖煮一会儿,让豆子和肉充分融合,口感更加协调。5. 最后调味时,可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量,如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。网友们,你们是否吃过这道四季豆炒五花肉呢?(文中的配图都出自网络)
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评论列表
  • 2024-03-02 12:15

    琳琅满目,好好吃的样子。