自从跟大家分享过几次下酒菜之后都得到了强烈的支持，并且还不过瘾，比如我能看到有吃货跟我说必须猪头肉猪耳朵，酱牛肉和拍黄瓜必须安排上，其实这些菜在我过往的菜谱中都有分享，大家可以到我主页搜索就有了，今天再给大家分享3道吃过一次就爱上的下酒硬菜，咸香酥脆又解馋，说是下酒菜但是大人孩子都爱吃，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【香辣鱼块】

主要食材：新鲜鱼块，葱段，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜末，花椒，干辣椒，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，能吃辣的话可以加多点更过瘾，不能吃的话可以不加一样香酥解馋。

【具体做法】

1、草鱼洗干净切块放碗里，加入适量的葱段姜丝，1勺料酒，1勺生抽，适量的胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀腌制至少20分钟以上。

2、接着把锅里油温升至7成热左右下入鱼块，炸至金黄酥脆后捞出，留着炸鱼的底油爆香葱段，蒜片和姜丝，干辣椒花椒粒，爆炒出香辣味再把鱼块倒入锅里，不能吃辣别加辣椒。

3、再来2勺生抽，少许的盐，少许鸡精，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，适量的白芝麻和葱段，继续不停地翻炒，炒至葱段变软就可以出锅了。

【蒜香鸡翅】

主要食材：鸡翅，蒜末，花生酱，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡精，玉米淀粉，糯米粉，蚝油，料酒，鸡翅油脂丰富又独特，作为下酒菜那是再适合不过了，同时也是非常解馋的硬菜，学会这种做法，小朋友都不会吵着要吃洋快餐炸鸡了。

【具体做法】

1、鸡全翅处理干净2面改几刀放碗里，加入适量的蒜末和姜片，再来1勺花生酱，1勺蚝油，半勺料酒，2勺生抽，少许的盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制至少2个小时以上。

2、时间到再倒入3勺玉米淀粉，1勺糯米粉，抓拌均匀，锅里油温7成热以上下入鸡翅，炸至金黄酥脆后捞出，升高油温再次下入鸡翅复炸个10秒钟左右。

3、炸好捞出控干油脂，撒点自己喜欢的香料，拌均匀就可以开吃了。

【辣炒猪耳朵】

主要食材：卤好的猪耳朵，青辣椒，干辣椒，姜丝，蒜末，生抽，盐，如何卤制猪耳朵，我在之前已经跟大家分享过了，所有细节都有，吃不完的猪耳朵，就可以换成今天这个做法来改善风味。

【具体做法】

1、锅里放少许的油烧纸5成热，再下入猪耳朵，慢火把多余的油脂煎出来，再把姜蒜和干辣椒倒入锅里和猪耳朵一起爆炒出香辣味。

2、然后再加入清辣椒段，翻炒片刻后再来少许的生抽，少许的盐，继续中火不断地翻炒。

3、炒至辣椒开始变软断生，就可以出锅了，这道菜的关键就是要把猪耳朵的油脂给炒出来，炒干了就又香又有嚼劲了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。