分享3款家常菜好吃的做法。

一、红烧肘子

步骤：

1.肘子洗净，放入凉水中煮沸，去掉血水和杂质后取出备用。

2.锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水。

3.将煮过的肘子放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、葱姜、香料（如八角、桂皮、香叶等），用中小火慢慢炖煮。

4.炖煮过程中可以适时翻动肘子，避免粘锅。

5.当汤汁收浓、肘子熟透后，取出装盘即可。

注意事项：

1.肘子要选择新鲜的，去掉血水和杂质可以减少腥味。

2.炖煮过程中要用中小火，避免火候过大导致肘子变硬或煮烂。

3.可以根据个人口味加入其他调料，如盐、料酒、鸡精等。

4.红烧肘子是一道传统的中式菜肴，具有滋补养颜的功效，但同时也较油腻，不宜过量食用。

二、酸菜炒肥肠

步骤：

1.将肥肠处理干净，放入开水中焯水，去掉杂质和腥味。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色。

3.倒入适量的料酒和生抽，加入适量的水和八角、桂皮等香料，煮至肥肠熟透。

4.将煮好的肥肠捞出，切成小段备用。

5.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入酸菜煸炒出香味。

6.倒入切好的肥肠段，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1.肥肠要选择新鲜的，处理干净后要焯水去掉杂质和腥味。

2.煮肥肠时要加入适量的香料，如八角、桂皮等，可以增加菜肴的香气。

3.酸菜要选择新鲜的，煸炒时要控制好火候，避免炒焦。

4.在翻炒过程中要适时翻炒，以免糊锅。

5.可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如青椒、红椒等。

三、韭菜香干

步骤：

1.准备食材，包括韭菜、香干、红辣椒、葱姜蒜等。

2.将韭菜洗净，沥干水分后切段，香干切成条状备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香。

4.加入香干煸炒，炒至香干表面微黄。

5.加入韭菜段，快速翻炒，炒至韭菜变软。

6.加入适量盐、生抽等调料调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1.韭菜容易熟，因此炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

2.香干煸炒时要控制好火候，以免炒焦或炒不熟。

3.在翻炒过程中要适时翻炒，以免糊锅。

4.可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如辣椒粉、花椒等，增加口感和风味。