电磁炉辐射的原理主要基于电磁感应现象。当电磁炉工作时，交流电通过线圈产生磁场，这个磁场会在锅具（通常是铁磁性材料如不锈钢或铁锅）底部产生涡流。这些涡流使得锅具内部的原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能，从而使锅具加热并烹饪食物。

然而，由于电磁炉产生的磁场不可能100%被锅具吸收，部分磁场会从锅具周围向外泄漏，这就形成了所谓的“电磁炉外泄辐射”或“电磁炉辐射”。这种辐射主要以电磁波的形式存在，其强度和频率与电磁炉的功率和质量有关。

为了减少电磁炉的辐射泄漏，可以采取一些措施，如选用质量好的电磁炉和锅具，尽量保持锅具与电磁炉的匹配，避免使用破损或变形的锅具，以减少磁场泄漏。同时，在使用电磁炉时，保持适当的距离也可以减少电磁辐射的暴露。

需要强调的是，虽然电磁炉会产生一定的辐射，但在正常使用情况下，其辐射水平通常是在安全范围内的。然而，对于孕妇、儿童等敏感人群，为了健康考虑，建议在使用电磁炉时采取一些防护措施，如保持一定的距离、缩短使用时间等。

此外，对于电磁炉的辐射问题，不同机构和专家的看法可能存在差异。一些机构认为电磁炉的辐射可能对人体健康产生一定影响，而另一些机构则认为目前没有充分证据证明电磁炉的辐射会对人体造成危害。因此，在使用电磁炉时，建议根据个人情况和实际需要采取适当的防护措施，并关注相关机构发布的最新研究和建议。