大家好，准备进入夏天，烈日炎炎，热浪滚滚。这样的天气，人们往往食欲不佳，吃啥都不香。其实，这都是因为高温天气，导致身体消耗大量水分和能量，胃肠道的消化功能也会受到一定的影响。

别担心，我们可以通过调整饮食来改善这种情况。比如三餐准备一些凉拌菜，有助于增加胃口。凉拌菜不仅口感清爽，还能提神醒脑，消暑降温。在这个炎热的季节里，它们是餐桌上不可或缺的美味佳肴。

今天，就给大家推荐5道清爽可口的凉拌菜，保证让你吃得香，还能消暑降温哦！

第一道凉拌菜：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜清爽口感，酸甜适中，既能解暑又能开胃，让你吃一口就爱上。

食材：1根黄瓜、大蒜、辣椒、花椒、小米辣、姜片。

做法：

1、将黄瓜洗净切小段备用。

2、拿出小碗，加入适量的盐、醋、糖、生抽、清水等调料，拌匀即可。

3、热锅倒油，放入大蒜、辣椒、花椒、小米辣、姜片炒香，倒入调制好的料汁，煮沸关火。

4、煮好的料汁，淋入黄瓜中，搅匀，腌制5分钟就可以吃。这道菜口感清爽，酸辣适中，既能解暑又能开胃，是夏季餐桌上不可或缺的一道佳肴。

第二道凉拌菜：凉拌木耳

木耳是营养丰富的食材之一，富含多种维生素和矿物质。做成凉拌菜，搭配适量的调料，口感鲜美，绝对是夏日里的美味佳肴。

食材：木耳、葱、辣椒、大蒜。

做法：

1、将木耳泡发后，锅内烧开热水，倒入木耳，煮2分钟捞出，控干水分放碗中。

2、拿出一个碗，加入适量的醋、生抽、蒜末、辣椒、葱花、热油等调料，拌匀均匀。

3、调制好的料汁，倒入木耳中搅匀即可。这道凉拌木耳口感鲜美，营养丰富，是夏季餐桌上的美味佳肴。

第三道凉拌菜：凉拌海带

海带富含碘元素，有助于调节身体新陈代谢，让你在享受美食的同时，也保持健康。

食材：海带半斤、芝麻、大蒜、辣椒。

做法：

1、将海带丝泡发洗净后，锅内烧热水，倒入海带丝，煮5分钟捞起放碗中。

2、海带丝中，加入适量的芝麻、蒜末、辣椒、盐、醋、生抽等调料，拌匀即可。这道凉拌海带口感爽滑，既能满足你的味蕾，又能保持身体健康。

第四道凉拌菜：凉拌茄子

茄子营养丰富，口感软糯，搭配特制的调料，让你在炎热的夏季也能品尝到美味佳肴。

食材：茄子1个、辣椒、芝麻、葱花、蒜末。

做法：

1、将茄子切成长条状，放入碗中，上锅蒸熟。一般需要蒸5分钟即可。

2、茄子中加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒、芝麻、蒜末等调料，喜欢吃辣可以放点辣椒油，拌匀即可。这道凉拌茄子口感软糯，味道鲜美，香辣开胃。

第五道凉拌菜：凉拌莲藕

莲藕含有丰富的矿物质，爽脆可口，是夏日里不可或缺的凉拌佳品。

食材：1节莲藕、花椒、香菜、芝麻、干辣椒。

做法：

1、将莲藕洗净，对半切开切丝备用。锅内烧开热水后，倒入盐调味，倒入莲藕煮熟捞出。

2、莲藕中，加入适量的糖、蒜末、干辣椒、香菜、芝麻、鸡精、香油、白醋等调料，拌匀即可。这道凉拌莲藕，口感爽脆，清爽解暑，是夏季餐桌上的佳品。

上面这5道凉拌菜，特别适合炎热的天气吃，让你的味蕾重新焕发活力！在这个炎热的夏季里，让我们一起享受，这些清爽可口的凉拌菜带来的美味和健康吧！

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