“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式……”11年前，央视一档美食类纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，饮食文化和美食故事让人津津乐道。

12月29日，中牟县举办了第一届“行走河南 寻味中牟”美食评选活动，全县100余家知名餐饮企业和个体饭店、近50道菜品参加了评选。本届活动由中牟县商务局主办，中牟县餐饮行业协会承办，河南省餐饮与住宿行业协会相关专家担任评委。

评委组负责人介绍，本次活动按照“公开、公平、公正”的原则，由烹饪专家、大众评审现场评分，主要以口味质感、色泽形态、刀工内涵、工艺火候、营养搭配等多方面进行综合打分。

在评选现场，13家餐饮单位带来了26道特色菜品，为美食爱好者呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴，有极具特色的泼辣驴肺、鲜香麻辣的地锅鸡、享誉中国的河南烩面、上过《舌尖上的中国》的胡辣汤、久负盛名的黄河鲤鱼……冷拼、热炒、卤味、炖菜、甜点、羹汤、雕刻、煎炸、蒸煮……一盘盘、一道道，各种传统小吃、特色名菜色香味俱全、形神韵皆佳，让人目不暇接、垂涎欲滴。

通过激烈比拼，评选出今日味道名家“名家烤南瓜”、柴火美食“柴火功夫鸡”、郑州华强方特酒店“生腌阿根廷大红虾”、汉园食府“火爆麻辣猪蹄”等“中牟特色菜”8家；高记粥屋“八宝粥”、丰源烩面、二宽饭店“炸酱面”、川上川菜馆“红糖糍粑”等“中牟风味小吃”8家；中牟宾馆、惜缘茶文化餐厅、开顺酒店、绿博生态餐厅、胡麻饭店等“中牟特色餐饮店”13家，以及最佳人气奖3家、最具潜力奖3家、最佳创业奖3家、最佳组织奖3家。

“我感受到了不一样的中牟特色饮食，在这里，你能发现很多舌尖上的文化和源远流长的美食故事！”一位在万邦调味品市场从事批发业务的商户特意赶到现场观看评选，同时也计划寻找合作伙伴。

“今年是首次举办‘行走河南 寻味中牟’美食评选活动，旨在充分挖掘发展本地特色美食，打造优秀餐饮品牌，弘扬中牟美食文化，繁荣餐饮消费市场。通过活动的举办，让参与者沉浸式感受到中牟餐饮的烹饪技艺和文化魅力，全面打造‘文旅文创•美食打卡•非遗文化’盛宴，充分展示‘中国中牟•幻乐之城’的独特魅力。”中牟县商务局相关人士表示，希望以丰富的餐饮文化，带动旅游消费链条延伸，进一步树品牌、凝特色、助发展、促经济。（王君杰/文图）