市民在超市内选购辣酱 摄影：楚天都市报极目新闻记者石倩

□楚天都市报极目新闻记者 石倩

2023年11月，“老干妈销量暴跌”“老干妈被年轻人抛弃了吗”等话题曾冲上微博热搜，一度引发热议。为了拥抱新生代市场，老干妈借助当下流行的国潮风，于近期推出了两款新品。4月9日，极目新闻记者探访了武汉部分终端市场，发现多家超市并未上架老干妈新品。但在电商平台上，新品的销量不俗。此次创新尝试，能重新吸引新生代的目光吗？

近日，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关负责人在接受媒体采访时称，网上舆论一度表示：老干妈忘记了年轻化，抛弃了年轻人。该品牌于2023年底最新投放了两款新产品，不仅口味积极迎合当下广大消费群体，在包装设计上也借助了当下的国潮风。新品经过两年多精心研制，在北上广等地区非常受欢迎。

4月9日，极目新闻记者在武汉中商徐东平价广场看到，调料货架上有多款老干妈的产品，但几乎都是传统的油辣椒产品，并未看到新品上架。在武汉市武昌区东亭一家超市内，辣酱的货架上摆放的仍是老干妈的传统产品，没有上架新品。有超市负责人表示，老干妈销量仍占据辣酱品牌首位，但市场份额已经有所下滑，未来会根据市场情况，考虑是否进货新品。

在多家电商平台上，极目新闻记者看到，有不少商家在售老干妈的新品，部分店铺的月销量超过了2000笔。据产品宣传页面介绍，新品风味糟辣剁椒，放弃了之前的“重油”特色，口感更清爽。不少消费者表示，新品的口味也不错，用来佐餐更健康。

近年来，辣酱市场规模不断扩大，入局该赛道的企业众多。数据显示，2010年辣椒酱相关企业数量仅929家，至2021年增长至3245家，到了2023年，辣椒酱相关企业数量将近5000家。

2019年，虎邦辣酱宣布完成数千万元A轮融资；2020年12月，饭扫光获深创投上亿元B轮融资；2021年12月，主营烧椒酱的川娃子完成3亿元A轮融资；2022年11月，加点滋味完成近亿元A轮融资。中国食品产业分析师朱丹蓬分析，曾经稳坐辣酱品牌第一把交椅的老干妈，市场份额正不断被新品牌蚕食。这些新品牌有的走高端路线，有的走少油低卡的健康路线，有的是曝光度较高的网红产品，而老干妈在产品创新升级方面发力不够。

多位业界人士表示，传统企业除了用经典产品留住老客户之外，产品创新、迭代、升级也是必不可少的，用新产品撬动新客户，才能进一步扩大市场。

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