“没有一种成功单靠运气，但很多时候，好运往往是成功的敲门砖。”

哥伦布在探索开往亚洲的新航线时，无意中发现美洲大陆，更新了世界地理认知。

调料大亨王致和，在制作豆腐时，由于失误意外发明了臭豆腐，这一风味美食也成了他发家致富的金字招牌。

无独有偶，清朝时期一个小商贩熬汤时忘记关火，得到一锅浓稠的黑色汤汁，之后竟靠此成为亿万富翁。

当时的他没想到，这锅黑色汤汁会在132年后风靡全球，走进千家万户。

神秘的黑色汤汁究竟是什么？小商贩又是何人？

清朝时期南水地区由于靠近海边，海鲜物产丰富，盛产生蚝，滋味鲜甜而肥美。

在南水的街道，李锦裳和母亲经营一家茶水铺，平时靠煮茶水和烹调生蚝为生。

由于李母手艺不错，烹煮的生蚝格外好吃，茶水铺的生意愈渐红火，客源稳定。

日子虽不富裕，但总归温饱母子二人的温饱不成问题。

彼时的李锦裳原以为日子会一直这么过下去，殊不知日后自己会因为一个失误，而误打误撞开创一番事业。

这天，正赶上海边渔民打渔归来，李母听闻立即放下手中的活计，赶着去采购最新鲜的生蚝。

由于炉火上的锅里还煮着生蚝，李母便让李锦裳小心注意火候，千万不要煮过了头。

李锦裳点点头，仔细答应。

谁料李母刚出门不久，铺子里就来了几波客人，李锦裳一边招呼客人，一边还要分心看炉火。

客人一多，李锦裳忙的脚不沾地，逐渐将炉火上的生蚝忘得一干二净。

客人接待了一拨又一拨，等到全部客人送走，李锦裳才得以坐在厨房门边的小凳上休息片刻。

刚放松下来，李锦裳突然闻到一股特殊的异味。

眼睛往厨房里瞥去，突然看到炉火上还在熬煮的小锅。

心道不好，他赶紧站起来走到炉灶边，掀起锅盖，才发现里面烹煮的生蚝已经变成黑乎乎一片。

看到这锅黑色的浓稠物，哪里还有生蚝的影子，李锦裳一边心疼浪费食材，心里却觉得无比奇怪。

为何锅里的食物已经煮糊了，却丝毫闻不到一点烧焦的味道？

在好奇心的驱使下，李锦裳用筷子蘸取了一点黑色粘稠物。

瞬间一股难以形容的鲜美滋味刺激味蕾，钻进大脑。

李锦裳觉得自己从没吃过这么好吃的食物。

在资源匮乏的年代，李锦裳像发现了新大陆一般兴奋不已。

他小心地将黑色浓稠物收好，准备多烹煮几次，看会不会产生新的美食。

几天后李锦裳拿着烹煮好的黑色料汁，拿给母亲和同村的村民品尝。

尝过后无一例外，所有人都赞不绝口，说从来没吃过这么好吃的东西。

李锦裳看着大家满意的表情，作为商人的他敏锐的嗅到一丝商机。

回家后，李锦裳又多次尝试了调料的配比，和烹煮的火候，最终做出了自己极其满意的口味。

为此，李锦裳将这种黑色粘稠物命名为“蚝油”。

为了推广新品，李锦裳想到了免费品尝的方法，每一位光顾茶水铺的顾客都可以免费尝鲜。

然而作为一种食物来说，蚝油的成本过高，卖价自然不会低，虽然很多顾客都对蚝油表示夸赞，但能消费得人却是少之又少。

一时间，李锦裳陷入了瓶颈。

某天，李母在做饭时，看到未卖出的蚝油担心放坏，心觉可惜之下，看到锅里正在炒的青菜，突发奇想便将蚝油放了一点。

没想到炒出的青菜味道与众不同，格外鲜美。

李母的做法让李锦裳再次灵光乍现，没错，可以把蚝油当做调料，这样不仅炒菜好吃，消耗的也慢，百姓买起来也不心疼。

随着蚝油调味品的推出，李家茶水铺生意更加红火，在附近地区都小有名气。

看着茶水铺的生意越来越好，李锦裳感叹一声，不由得回忆起儿时与母亲颠沛流离的生活，方觉苦尽甘来。

1862年，李锦裳出生于广东新会。

清朝时期的广东，远没有现在的繁华，街上随处可见贫苦的百姓，生活窘迫的家庭数不胜数。

“麻绳专挑细处断，厄运专找苦命人”，幼时的李锦裳父亲早亡，不得已只能与母亲相依为命。

由于家里的顶梁柱轰然倒塌，李母带着李锦裳生活拮据，连吃上一顿饱饭都是奢望，更不敢想学习读书写字。

父亲去世后，孤儿寡母的日子越发艰难，经常遭到同村村民欺凌，为了躲避伤害，母亲便带着李锦裳离开家乡。

四处颠簸，最终母子二人逃到了珠海南水镇，总算结束了风餐露宿的日子。

为了生计，走投无路的李母，只能想到靠海吃海。

由于南水海鲜物产丰富，且三面临海，海上交通发达，来往的客商络绎不绝。

为此，李母用仅剩的一点钱，开了一家小小的茶水铺。

李母做菜的手艺很不错，尤其烹煮生蚝更是有一套，为了多赚点钱，铺子在卖茶水的同时，也卖煮生蚝。

由于要节省开支，茶水铺自然没有请人帮忙，店里店外都由母子二人打点。

耳濡目染之下，李锦裳从小就跟着母亲学习煮生蚝。

谁曾想，“无心插柳柳成荫”，一场意外，将让他无意发现了美味的蚝油。

自此，母子两过上了更加优渥的生活。

好景不长，由于常年劳累的关系，李母于几年后去世。

悲伤过度的李锦裳在好友的劝说下，决心关掉茶水铺，将全部心力放在蚝油的制作上。

1888年，李锦裳眼看蚝油生意越来越好，便请了一位书法家，为自己的店铺写了“李锦记”的招牌。

那时的李锦裳没有想到，自己将开创一家百年企业，而自己的子孙也将一代代传承下去。

“李锦记”店铺的开张，让李锦裳更加投入到蚝油的研发中。

短短几年名声大噪，不仅在南水，更是销往了南方诸多地区，

不仅如今，不少北方的商客在南方品尝过蚝油后，也将蚝油辗转卖到了北方地区。

随着生意越做越大，李锦裳不满足于当下的发展。

为了追求更好的生活，李锦裳决定离开熟悉的地方，带着妻子和孩子前往澳门谋求更大的商机。

1902年，李锦裳在澳门人流量最大的新马路，重新挂起了“李锦记”的招牌。

凭借独门的手艺，以及过人的商业智慧，“李锦记”蚝油庄很快在澳门占据一席之地。

在此后的20年里，李锦裳不断推陈出新，让“李锦记”逐渐站稳脚跟，短时间内迅速累积了一定财富。

1922年，刚过花甲之年的李锦裳在澳门因病逝世，走完了跌宕起伏的一生。

临终前，李锦裳将三个儿子叫到床前，郑重的吩咐他们一定要将“李锦记”代代传承，发扬光大。

所幸，在李锦裳教育下，三个儿子不负所托，将李锦记蚝油远销海外，已经出口到北美地区。

1972年，孙子李文达正式接手“李锦记”，成为李家第三代传人。

而“李锦记”在李文达的手中，更加辉煌，更有“蚝油大王”的美誉。

其后李文达更是凭借运营家族生意，在2021年福布斯发布的香港富豪名单中，位居第六，身家达到惊人的174亿美元。

“运气是成功因素，把握当下，方能创造未来”。

“李锦记”蚝油的诞生确实需要气运，但其传承百年，创造辉煌，确是靠一代代人的辛勤耕耘。