其实很多人并不知道，不起眼的土豆，有很高的营养价值。土豆是营养学家眼中的“蔬菜明星”，是世界上最伟大的食物之一。

土豆有“地下苹果”、“第二面包”的美誉，含有人体所必需的七大类营养素：糖类、维生素、脂肪、蛋白质、无机盐、纤维素和水。其中，一个土豆的维C含量就能和10个苹果和4个西红柿相媲美，同时钾含量也很高，相当于4根香蕉。

土豆的做法很多，今天分享3个经典又家常的做法，一起来看看吧~

一、小葱炒土豆

准备食材：小土豆、小葱。

所需调料：盐、酱油、食用油。

1、将小土豆去皮，洗干净后放入高压锅中，加些水没过土豆，再加一勺盐，然后盖上盖子，烧至上汽后，继续小火30秒钟就马上关火。

2、待高压锅泄气后，打开高压锅盖子，这个时候，用筷子就可以轻松插进去，这个程度就可以了，然后再切两半备用。

3、起锅烧油，加小葱头爆香，再放入土豆煎片刻，再翻炒片刻，待表面煎至金黄即可。

4、加入2勺酱油调味，翻炒均匀，加些热水焖煮3分钟，最后撒些葱花，翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。

二、酸辣土豆丝

准备食材：土豆、辣椒、葱蒜。

所需调料：盐、味精、白醋、酱油、食用油。

1、将土豆去皮切丝，切丝后泡水里，清洗干净淀粉备用。

2、起锅烧水，烧开后放入土豆丝焯水，煮30秒钟，再捞出控干水分备用。

3、起锅烧油，加入葱蒜和辣椒炒香，大火炒个10多秒钟即可。

4、加入土豆丝，再加盐、酱油和醋调味，快速翻炒30秒钟。

5、最后撒些葱段，加些味精，再加些醋，继续翻炒30秒钟，就可以出锅了。

三、土豆炖牛腩

准备食材：土豆2个、牛腩1斤、干辣椒、葱姜蒜、山楂。

所需调料：白糖、盐、料酒、黄豆酱、酱油、料酒。

1、将牛腩清洗干净，然后放入锅中，加些清水、葱姜和料酒，开火烧2分钟，撇去浮沫，再将牛腩捞出备用。

2、锅中加一大勺白糖，再加少许食用油和清水，开火烧至白糖融化，再转小火炒至枣红色。

3、放入牛腩翻炒上色，再加葱姜蒜、一勺黄豆酱、1勺酱油翻炒均匀。

4、倒入热水，再加适量料酒去腥，放1片山楂可以软化肉质，然后小火炖1个小时。

5、土豆去皮切滚刀块，然后起锅烧油，放入土豆翻炒至表面金黄。

6、牛腩炖好后放入土豆，继续炖10分左右，最后大火收汁，就可以出锅了。