雪山多肉青提
前几天办公室的小伙伴要点下午茶,说想试试现在很火的雪山多肉青提,结果下单时候看到排队100多杯,需要等待一个多小时,我瞬间就放弃了。不过由于我喝过雪山多肉青提,也知道是怎么做的,所以干脆自己做,如果冰箱里常备冰块,那么这杯奶茶只要十多分钟就能搞定,完全不必排队!
材料
份量:400ml/2杯
阳光玫瑰青提 42颗 / 绿茶包 1包(5g)
热开水 250g / 淡奶油 100g
奶油芝士 20g / 零卡糖 10g / 冰块 300g
做法
▼ 步骤1
一包绿茶加250g热水冲泡5分钟,再加5g零卡糖。如果要节约时间,可以少放一些热水,泡好后加冰块快速降温,这样整个操作就一气呵成,十多分钟就能搞定这杯奶茶。
▼ 步骤2
100g淡奶油加20g奶油芝士,再加5g零卡糖。注意淡奶油要提前冷藏一天,常温淡奶油是不好打发的,而奶油芝士则需要提前室温软化,否则会有颗粒。
▼ 步骤3
用打蛋器打发至纹路立体,质感顺滑,然后装入裱花袋冷藏待用。
▼ 步骤4
杯里加入5颗青提,用勺子把果肉捣烂,当然,奶茶店出品时要把青提去皮的,自己吃就无所谓了。
▼ 步骤5
接着在破壁机里加入300g冰块,20颗青提,以及放凉的茶水。
▼ 步骤6
在家制作沙冰,可以提前把破壁机搅拌杯、青提、茶水都冷冻一会,沙冰会更细腻。
▼ 步骤7
把沙冰倒入杯中。
▼ 步骤8
然后挤入芝士奶盖。
▼ 步骤9
最后点缀上青提。
▼成品
一杯不输奶茶店的雪山多肉青提就做好了~
小贴士
1、什么是零卡糖?
奶茶店里很多单品可以选择零卡糖,其实就是赤藓糖醇,这东西不经过身体代谢,所以没有热量。不过要注意的是,奶茶本身大量的果糖和奶油芝士都是热量,如果误以为零卡糖没热量,而多喝奶茶,那一进一出可能就摄入更多热量了。
2、既然这么简单,为啥奶茶店出单这么慢?
单量大,加上新鲜水果处理繁琐,你想想这青提还得去皮,这操作能不费时间嘛。不过家里制作,如果你不是很在意青提的皮,那么不去皮也没关系。
3、什么是奶油芝士,没有怎么办?
奶油芝士就是奶油奶酪,都是cream cheese的翻译,如果实在没有奶油芝士,不放也行,就是口感层次单一了点而已。