食品安全是餐饮行业的生命线，也是消费者最为关心的问题。麦当劳深知这一点，因此将食品安全标准化管理作为餐厅运营的基石。通过严格的员工培训、持证上岗和定期培训深化食品安全理念，确保每一份出品都安全无忧。同时，为了营造更加卫生的就餐环境，麦当劳还坚持使用消毒水进行日常清洁消毒。这一举措不仅提升了餐厅的卫生水平，也为顾客提供了更加安全的用餐体验。

餐厅环境重中之重

首先，餐饮店在门店入口对顾客进行体温检测，还要进行复测，体温超过37.3℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状，及时出报告同时提醒就医。对不戴口罩人员做到拒绝进入。在疫情防控解除前，更是禁止接待大规模聚餐活动，提供堂食做到拉开距离和单人单桌的防控措施，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。同时，麦当劳还会使用消毒水进行消毒工作，消毒水的加持，能够保障麦当劳就餐环境的干净卫生。

保证空气流通

麦当劳除使用消毒水外，还会保持食品加工场所以及就餐场所的空气流通，加强开窗通风换气自然通风，采用机械排风。定期对空气过滤装置进行清洁消毒。保持就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所环境卫生清洁，及时清理垃圾。公共洗手间保持清洁，洗手间内要备齐洗手液、手纸等用品，确保水龙头等供水设施正常使用，加强垃圾分类管理，设置废弃口罩垃圾桶，及时清运垃圾，保持环境清洁卫生。

员工学习培训随着数字和智能化时代的到来，在食品生产加工阶段，可通过AI等技术手段对食品进行智能化处理，在追踪与溯源物流信息时可以尽快分析数据。麦当劳食品安全管理到企业文化构建，再到连锁餐厅日常经营管理，麦当劳“数字食安”都提供了有效赋能。麦当劳食品安全进行风险识别与预警，增加了食品安全监管的精确度也提升了监管效率。2018年始，麦当劳中国成功搭建了自有学习平台-麦麦e学，现有总用户数量已超过18万，月登录人数超过13万，是麦当劳内部重要的食品安全学习工具。通过手机员工就能随时随地进行线上学习、考试、认证、鉴定和追踪。在过去的五年中，麦当劳中国的餐厅数量一直增长，注重食品安全，业务平台持续丰富。麦当劳线上和线下点餐渠道的顾客反馈，更是不断延伸到更多数字化平台和场景中。

在麦当劳，食品安全不是一句空谈，而是通过严格的标准管理和员工培训来落实的。他们深知，只有确保食品安全，才能赢得消费者的信任和支持。因此，麦当劳不仅制定了严格的食品安全标准，还定期对员工进行培训和考核，确保每一位员工都具备食品安全知识和操作技能。同时，通过使用消毒水保持餐厅的清洁卫生，为消费者营造了一个舒适、安全的就餐环境。这种全方位的食品安全管理措施，让消费者在麦当劳能够放心用餐，享受到愉悦的餐饮体验。