白茶
白茶
在喝新白茶时，有时会遇到一股特殊的，类似于青草、青苔、微带有土腥气的特殊味道。有【青草味】【青苔味】的白茶有可能是好茶，也可能不是好茶。判断一款白茶的好坏，不能单纯以此为依据。
1.白茶的【青草味】【青苔味】分为2种：①入口清香微涩、能够转化为回甘生津、这是好白茶：
这是植物自带的一种清新清鲜的大自然的味道。淡淡的清香、入口微涩、微带【青草味】【青苔味】。但这涩感很快就化为甘甜，并喉部生津如泉涌，其滋味鲜爽甜润，这是好白茶。
②入口【青草味】【青苔味】浓重、涩感浓重、并带有土腥味、这不是好白茶：
【青草味】【青苔味】浓重、并且有一股青臭气、这是工艺缺陷形成的。这种白茶涩感浓重、一直存在于舌部味蕾上、并形成锁喉、很长时间无法化掉、这不是好白茶。
2.【青草味】【青苔味】是如何产生的？由于白茶的制作工艺天然纯朴，不炒不揉不杀青不发酵，只萎凋、干燥。白茶没有通过高温杀青，来去除鲜叶中的【青草味】【青苔味】。因此稍微保留了一些【青草味】【青苔味】，是非常正常的。白茶采用最天然、最原生态、的制作工艺，最大程度的保留了鲜叶中的营养物质，不会在工艺过程中流失。
白茶
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