曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
电饭煲版咖喱牛腩
食材牛腩500克、胡萝卜1根、马铃薯1个、姜3片、葱1段、咖喱粉12克、椰浆3勺、料酒1大勺、酱油1大勺、糖1小勺。
做法1、牛肉切块，胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
2、牛腩焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
3、锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
4、炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
5、加水没过牛腩，放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
6、炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
7、一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
8、倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
9、萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
肉丝炒洋葱
材料：猪瘦肉250克，洋葱1个，尖椒1个，植物油适量，淀粉1小勺，料酒少许，盐适量，酱油少许
1. 猪肉从冰箱中取出，解冻后，刀切成细丝；
2. 肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐，抓捏入味，腌10分钟左右；
3. 洋葱洗净；
4. 一切两半，再切成细丝；
5. 尖椒一个，去蒂去籽；
6. 切成细丝；
7. 炒锅中倒少许油，将洋葱和尖椒断生，盛出备用；
8. 炒锅中重新倒入适量油，油到5、6成热时，转小火，将肉丝倒入锅中，用铲子尖儿迅速划散，等肉丝条条分明时，转大火炒熟；
9. 倒少许酱油调色；
10. 将洋葱青椒倒回锅中，撒少许盐，翻拌均匀出锅；
芹菜素炒香干
这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质，两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也是一道好吃的下饭菜。
材料：芹菜1棵，香干3片，大蒜1头，生抽少许，盐少许，油少许
1. 芹菜和香干清洗干净；
2. 把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来；
3. 将芹菜杆斜切细丝；
4. 豆腐干切成细丝；
5. 锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感；
6. 豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软；
7. 热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃；
8. 将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽；
9. 倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。
芋头排骨汤
材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜。做法
做法
1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌
凉拌豆腐丝
食材：豆腐丝200克，葱白半根，黄瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油，花椒
做法：
1、葱和黄瓜切丝备用，豆腐丝切成小段。
2、炸花椒油，炸好后过滤掉花椒粒。
3、将切好的三种丝放在盘中，加生抽，醋，香油，花椒油拌匀即可。
烧鸡腿肉
做法：1、将鸡腿去骨切块，用适量苹果泥、蒜泥、生抽、米醋、白糖、料酒、盐、芝麻油腌制2个钟头；
2、热锅放油先将姜片爆香，再把鸡腿一片片放入油锅，至表层变色、肉质变紧后取出；
3、之前的腌汁别浪费，加上100ml左右的水，加盖用猛火煮开后，再用温火煮上十几分钟后大火收收汁，撒点碎葱就大功告成了。
蚝油海鲜菇
食材：海鲜菇200g、甜椒1个、青椒1个、植物油15g、盐1小勺、蚝油1大勺
做法：
1、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水；
2、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分；
3、青椒、甜椒切丝；
4、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒；
5、7成熟后，放入海鲜菇继续翻炒；
6、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀，关火。
香菇炸酱
食材：香菇、五花肉、大葱、熟花生、熟芝麻、生抽、老抽、白糖、老干妈
做法：
1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用；热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄；
2、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可。
芹菜炒粉条
食材：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段；
2、锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断；
3、猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片；
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟；
5、下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
干煸豆角
食材：扁豆400克，肉末150克 ，干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
西兰花炒蘑菇
做法：1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜。
4、接着放入口蘑翻炒。
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁。
6、待汁收干，调入生抽。
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可。
西兰花爆炒鸡心
食材：鸡心，西兰花，盐，鸡精
做法
1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐。
2、先炒鸡心，加水稍微炖一会。
3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅。
葱香鸡蛋饼
食材：鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克、食用油适量。
做法：
1、把香葱切碎，把面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放在盆中，搅拌均匀。
2、加入适量的清水，搅拌至没颗粒，面糊像酸奶一样浓稠，把拌好的面糊静置几分钟。
3、平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开。
4、等表面凝结后，翻面再烙30秒即可。
意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！
寻味丝瓜夹
在肉馅中添火腿末、香菇丁，然后将其酿入丝瓜夹，裹蛋液炸至外壳金黄，成菜味道鲜香、口感丰富，深受食客青睐。
批量预制：
1.锅入底油烧热，下香菇丁500克、金华火腿末500克小火煸香，加葱白末300克、鱼露6克，炒至葱香味溢出即可起锅备用。
2.五花肉末5000克纳盆，加步骤1中炒好的香菇丁、火腿末和葱白末，调入盐80克、白胡椒粉20克、味精15克、鸡粉适量，撒木薯粉500克拌匀成馅。
3.广东丝瓜（学名八棱瓜，又叫胜瓜、角瓜，外皮翠绿，有明显瓜棱，口感细嫩、味道清鲜）洗净去皮，斜刀切成厚2厘米的夹刀片。每片丝瓜中酿入馅料20克，表面裹全蛋液，再拍匀一层生粉，下入130℃的宽油中火炸2分钟，捞出沥油待用。
走菜流程：
锅入宽油烧至150℃，下炸好的酿丝瓜12个复炸至色泽金黄，捞出沥油即可装盘走菜。
葱炒生蚝
材料：生蚝500克，姜片20克，葱段100克。蚝油5克，酱油5克，盐适量。
做法
1、将生蚝清洗干净后，入锅烫制定型，捞出沥干水分待用。
2、锅里热油，放入姜片煸炒至香，放入生蚝翻炒。放入葱段和调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
蛤蜊香菇鸡
食材：蛤蜊、杏鲍菇、鸡肉、大蒜、料酒、酱油、盐
做法
1、蛤蜊开水；杏鲍菇切片；
2、鸡块焯水，控干水分；
3、砂锅倒油，倒入鸡肉、白糖、杏鲍菇和大蒜，翻炒均匀；
4、倒入酱油、清水，大火煮开，炖10分钟；
5、放入蛤蜊和盐，炖两分钟即可。
孜然鸡翅
做法：1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2、生姜去皮，切片；
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
泡椒鱼
材料：鲤鱼，长泡椒，小红尖椒粒，豆瓣酱，姜米，姜片，蒜米，葱节，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，陈醋，料酒，鲜汤
做法：
1、将鲤鱼身两侧切花刀，沿鱼骨分开成两半，鱼背相连不断，加盐、料酒、姜片、葱节腌制待用；长泡椒去蒂，切粒
2、锅置旺火上入油烧至六成热，入鱼炸透，沥油装盘
3、锅内留底油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、长泡椒粒、小红尖椒粒炒香，加少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒烧沸至入味，入葱节，浇在鱼身上即可
腐竹红烧肉
食材：腐竹，五花肉，姜片，酱油，酱汁，冰糖
做法：
1、腐竹剪成小块，泡在水中；
2、五花肉带皮切丁，生姜切片；
3、支起油锅，煎热，把姜片倒入锅中爆香；
4、倒入五花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右；
5、开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。
清炒金针菇
食材：金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油
做法：
1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香；
2、放入小芹菜段翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
辣椒酿肉
材料：辣椒5根，猪肉西葫芦馅，
1. 调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状；
2. 5根辣椒清洗干净；
3. 用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来；
4. 用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满；
5. 平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕；
6. 倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅。
家常带鱼
食材葱姜蒜切片、椒盐适量、盐适量、酱油半汤匙、白胡椒粉1小勺、花椒粉2小勺、食用油3大勺、淀粉3大勺
做法1.葱姜蒜切片备用
2.刀鱼选新鲜的两条
3.整体切成整齐的段
4.将每段带鱼的两面分别用刀切花刀，花刀之间的距离大概5毫米
5.撒上适量椒盐，我没有椒盐了，只好先撒点盐再撒点花椒粉，铺上一层葱姜蒜
6.倒入料酒和酱油拌匀
7.再倒入一点白胡椒粉，我家里也没有了，就到了点黑胡椒粉
8.撒好调料后拌匀，然后腌渍1小时左右
9.腌渍的世界里，把淀粉和适当椒盐混合均匀
10.拿着带鱼的两头放进淀粉中裹上一层淀粉，磕掉多余的淀粉
11.锅中油烧热以后，放入带鱼中小火煎
12.煎金黄色后可以出锅控油
13.之后再放入锅中复炸一下让两面上色均匀就可以捞出来了
14.一般复炸一遍可以让鱼的表皮更酥脆
15.火候不要太大，容易变糊了
