一、虾仁炒鸡蛋：

虾仁炒鸡蛋是一道富含锌的美味佳肴。虾仁中富含蛋白质、维生素B族和矿物质，而鸡蛋则是蛋白质和锌的良好来源。这道菜不仅味道鲜美，而且有益健脑益智，增强体力的功效。通过多食用这道菜，可以有效补充夏天因流汗而丢失的锌元素，维持身体的健康状态。

材料：鸡蛋 3个；鲜虾仁 100克；葱 1根；姜 适量；蒜 适量；盐 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，打散备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入鲜虾仁翻炒至变色。

4. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋凝固后加入适量的生抽调味。

5. 继续翻炒均匀，至虾仁和鸡蛋完全熟透。

6. 出锅前可以根据个人口味再次撒上少许盐和白胡椒粉提味。

温馨提示：

(1) 虾仁炒鸡蛋的火候不宜过长，以免虾仁过老口感硬。

(2) 可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如青椒、胡萝卜等增加颜色和营养。

(3) 翻炒时要快速均匀，以免鸡蛋炒散。

二、土豆丁炒肉：

土豆丁炒肉是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的膳食纤维和锌元素。土豆中含有丰富的维生素C和B族维生素，而肉类是优质蛋白质和锌的重要来源。多食用这道菜可以补充体力，增强免疫力，有助于健脑益智。

材料：猪肉（瘦肉或五花肉） 200克；土豆 2个；葱 1根；姜 适量；蒜 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

做法：

1. 将猪肉切成丁状，用生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻备用。

2. 土豆去皮切成小丁，葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。

5. 加入土豆丁继续翻炒，待土豆变软后加入适量的生抽调味。

6. 继续翻炒均匀至肉和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。

温馨提示：

(1) 土豆丁炒肉的火候要掌握好，土豆熟透但不要炒得过烂。

(2) 可以根据个人口味加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感和营养。

(3) 炒制过程中可根据需要适量加水，以免食材糊底。

三、葱香豆腐：

葱香豆腐是一道清爽可口的素菜，含有丰富的蛋白质和锌元素。豆腐是植物性蛋白质的良好来源，而葱则富含维生素C和锌。这道菜不仅口感鲜美，而且有助于补充体力，增强身体的抵抗力，保持健康。

材料：豆腐 1块；葱 2根；姜 适量；蒜 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

做法：

1. 豆腐切成小块备用。

2. 葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入葱花翻炒出香味。

5. 将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。

6. 加入适量的生抽，盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 炒至豆腐块均匀裹上调料和葱香，出锅即可。

温馨提示：

(1) 豆腐炒制时要轻柔搅拌，避免碎成碎块。

(2) 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者香菇等其他食材增加风味。

(3) 葱香豆腐可以作为素菜或者配菜搭配米饭食用，也可以加入少许肉类制作成主食。

四、虎皮青椒：

虎皮青椒是一道口感鲜嫩、色香味俱佳的下饭菜，含有丰富的维生素C和锌元素。青椒是一种低热量、高纤维的蔬菜，而食用油炸制的虎皮青椒则有助于增加锌的摄入量。多食用这道菜有助于补充锌元素，促进健脑益智，增强体力。

材料：青椒 4-5个；面粉 适量；盐 适量；食用油 适量

做法：

1. 将青椒洗净去蒂，切成两半，去除籽和白脉，然后切成小段备用。

2. 准备一个大碗，放入适量的面粉和盐，根据个人口味加入少许五香粉或者辣椒粉增加风味。

3. 将切好的青椒段放入面粉中，均匀裹上一层面粉。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热（约160°C）。

5. 将裹好面粉的青椒段放入锅中，小火炸至金黄色和脆脆的外皮，捞出沥油备用。

6. 出锅前可以撒上少许盐和辣椒粉调味，增加口感。

温馨提示：

(1) 炸制青椒时要控制好油温，过热易使青椒变黑变苦，过低则不易达到虎皮效果。

(2) 裹面粉时要均匀裹覆，避免炸出来的青椒片粘连在一起。

(3) 油炸后的青椒可以撒上少许芝麻或者葱花增加香气。

五、番茄豆芽：

番茄豆芽是一道简单美味的凉拌菜，富含维生素C、维生素B族和锌元素。番茄是优质的维生素C和抗氧化剂来源，而豆芽则含有丰富的蛋白质和锌。多食用这道菜可以补充锌元素，促进健脑益智，增强免疫力，有助于保持身体的健康状态。

材料：豆芽 300克；番茄 2个；大蒜 2瓣；生姜 适量；葱 适量；生抽 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量

做法：

1. 将豆芽洗净，去除豆芽尾部的须，备用。

2. 番茄切成小块，大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段爆香。

4. 加入切好的番茄块，用铲子压碎翻炒出番茄的汁水。

5. 加入适量的生抽、盐和白糖调味，搅拌均匀。

6. 将豆芽放入锅中，翻炒均匀，煮至豆芽变软。

7. 出锅前，可以根据个人口味再次调味，撒上少许葱末即可。

温馨提示：

(1) 番茄炒豆芽的火候不宜过长，以免豆芽煮烂影响口感。

(2) 可以根据个人口味加入适量的香菜或者红椒增加风味。

(3) 豆芽烹饪时间较短，出锅时应保持豆芽的爽脆口感。

在夏日炎炎的时节，合理饮食对于维持身体健康尤为重要。通过多吃一些富含锌的蔬菜，可以有效地补充夏天因大量出汗而流失的锌元素，保持身体的健康。而且，这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，有助于促进健脑益智，增强体力，提升免疫力。让我们在夏日的餐桌上多添一些这些“高锌”蔬菜，让身体健康更加坚实！