中国面食在山西，山西面食在平遥，刀削面在这里都排不上号，刀削面只是制作相对便捷快

中国面食在山西，山西面食在平遥，刀削面在这里都排不上号，刀削面只是制作相对便捷快速，在全国名声比较响，在平遥很少见卖刀削面的专营店，#山西除了刀削面有什么?