小九今天想问问大家，有没有注意过身边这样的朋友。这类人的对于食材中的某些成分非常关注。

夏天吃西瓜的时候他们会说“少吃点西瓜，糖分太多了，对身体不好。”

买奶茶的时候会说“我一定要无糖的，这种奶茶的糖分可不是开玩笑的！”

其实，这些担心也不无道理，但是小九发现，也许真正的“升糖”大户还隐藏在我们的日常生活中。

一、升糖大户被“揪”出，竟是这3类食材

对于普通人群来说，血糖低容易产生饥饿感，但是大幅度进食容易在短时间内迅速升高血糖，这个阶段，人体会将多余的糖分转化成脂肪进行存储，最后形成肥胖的风险，长期发展下去，还会影响血糖调节能力，增加慢性病的风险。

对于血糖异常的人群来说，例如糖尿病患者，身体短时间内升糖过快会带来更大的风险，还会产生肥胖的影响，长此以往还可能增加糖尿病并发症的风险。

所以不同人群应该有不同的控糖手段，血糖水平异常的人群应选择 GI值低的食材摄入。 而GI值是用于衡量食物引起血糖升高程度的一项指标。

根据最新版《中国食物成分表》分析，GI > 70 就可以被称为高 GI 食物。想控制血糖，应该尽量不吃高 GI 食物。众所周知的高GI值的食材就是米饭、主食、大米一类。但你知道吗，这3种食材竟是隐藏的升糖大户。

1、蔬菜冻干

很多人会把和蔬菜相关的食材视为健康的象征，甚至会用这类食材加餐。但是蔬菜干的制作过程中或许会添加糖和盐等多种成分，这个阶段蔬菜中的膳食纤维也会被破坏，所以这类食材也有可能会使体内的糖分升高。

2、无糖糕点

首先我们要明白一个概念，商家宣传中的“无糖”是指狭义上的糖分，包括白砂糖等精制糖，但是谷物中的碳水化合物是属于广义上的糖，这并非是一种范畴内的糖分。

而且，糕点一类的食材，即使未添加糖分，也属于精致碳水，这个类型会被消化酶分解成葡萄糖被人体吸收，从而达到提升血糖的效果。

3、早餐奶

早餐奶种经常会加入核桃、燕麦等营养成分，虽然看起来营养丰富，但是这种添加量对于整体膳食平衡式没有太大意义的。而且早餐奶属于“调制乳”，“调制乳”的蛋白质含量只要求在2.3%以上营养价值还不如普通牛奶。为了提升口感，早餐奶往往会选择添加更多糖份，所以血糖水平异常的人群一定要注意摄入。

二、吃饭是怎么影响我们的血糖水平呢？

日常生活中，血糖是我们身体中非常重要的一个指标，它在调节新陈代谢、维持身体健康方面发挥着至关重要的作用。而吃饭，这个我们每天都要进行的活动，却与血糖水平息息相关。为什么吃饭会影响血糖呢？

首先，吃饭会导致血糖升高是因为食物中的碳水化合物被消化会导致了血糖浓度的变化。食物中含有的碳水化合物在口腔和小肠内通过唾液淀粉酶、胰淀粉酶等的作用下转化为葡萄糖。这些食物中的单糖分子进入血液后会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，从而使血糖水平下降至正常范围。

此外，在进餐过程中，胃部的排空速度以及肠道对营养物质的吸收速率也会影响到血糖值的变化情况。例如快速进食可能导致胃内容物过快地流入小肠，并促使胰腺更快地释放出其储存的胰岛素以维持稳定的血糖状态；反之，则会引起短暂性的高血糖现象发生。

需要注意的是，长期不良饮食习惯如暴饮暴食或经常食用高糖食品都可能导致血糖持续处于高水平状态，增加罹患糖尿病的风险。因此，保持均衡饮食并结合适量运动是维护身体健康及预防相关疾病的有效手段之一。

总之，吃饭后血糖升高的原因涉及到多种因素，包括食物成分、消化过程以及个体差异等。了解这些机制可以帮助人们更好地管理自己的血糖水平，预防潜在健康问题的发生。

三、饭后出现这些状况，可能是身体在发出警告！

吃饭后出现打嗝、腹胀、嗳气、消化不良等症状是再正常不过的事情，人们通常会习以为常，认为这些症状是正常的生理反应。然而，如果这些症状频繁出现，甚至伴随其他异常表现，可能暗示着某种身体异常。

1、腹胀呕吐

腹胀通常是因为食物在胃肠道内停留时间过长，产生过多气体而引起。这种情况可能与消化不良、慢性胃肠炎等疾病有关。腹胀会导致腹部不适，严重时可影响日常活动和睡眠。当胃内容物或毒素刺激到呕吐中枢时就会发生呕吐反应。

常见于食物中毒、胃溃疡等疾病。剧烈呕吐会导致脱水、电解质失衡等并发症，对身体健康造成威胁。

2、食欲减退

食欲减退可能源于多种原因，包括压力、药物副作用、某些疾病状态等。这些因素可能导致神经-内分泌系统紊乱，进而影响食欲中枢的功能。长期食欲不振会导致营养摄入不足，引发乏力、体重下降等问题。

3、反胃恶心

恶心通常是由于胃肠道受到刺激或感染所致，例如急性胃肠炎、幽门螺杆菌感染等。这些情况会引起胃黏膜充血水肿，产生毒素刺激胃壁感受器，从而引发恶心的感觉。恶心会让人感到不适，无法集中注意力，降低生活质量。

小九提醒您多多关注饭后的身体反应，若发现上述症状持续存在，应及时就医进行相关检查，以便明确诊断并接受适当治疗。同时，应避免暴饮暴食及食用易产气食物，以减少腹胀的发生。

参考资料：

[1] Yilei Mao，et al.Randomized controlled trial for time-restricted eating in healthy volunteers without obesity.Nature Communications volume 13，Article number：1003(2022).

[2] 《Nature子刊：协和团队告诉你，不吃晚餐真的有利于代谢健康》.医学界内分泌频道.2022-03-14

[3] 《不吃晚餐体重“涨”更快！这项新研究「扎心」了》. 生命时报.2021-02-10

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