在广东，热带水果和当地蔬菜经常以独特的方式搭配在一起，制作出既健康又美味的菜肴。菠萝与苦瓜的组合便是一例。虽然苦瓜的苦味让一些人却步，但当与菠萝一起煲汤时，菠萝的甜味可以中和苦瓜的苦味，同时增添一种清新的果香，使汤味变得清甜可口。
此汤不仅口感独特，还具有很好的健康功效。菠萝含有丰富的维生素C和菠萝蛋白酶，能够帮助消化、美化皮肤；苦瓜则被认为有清热解毒、帮助降低血糖的作用。这样的组合，使得这道汤成为夏日里理想的养生菜品，尤其适合于炎热的天气中，为身体带来清凉之感。
煲这样一锅菠萝苦瓜汤，通常还会加入少许瘦肉或者骨头来增加汤的鲜味，同时放一些姜片来驱除食材中可能的寒气。烹饪时，先将骨头煮出汤底，再放入切片的苦瓜和菠萝，大火煮开后转小火慢煲，直到苦瓜变软，菠萝的甜味与苦瓜的清香完美融合。这样一锅汤，不仅营养价值高，还能让人在炎炎夏日感到一丝清凉。
此外，广东人擅长通过食疗来调理身体，立夏之际喝上这样一碗菠萝苦瓜汤，无疑是对抗夏日炎热、保持身体平衡的一种美味方式。
