到深秋了，确实感到凉了，我每天都是早起为孩子做好早餐，待孩子吃完送去学校。而且每次回来路过菜市场，我都会买上这一天的食材。在选择食材上，我会选适合孩子吃的，比如像大虾这样补钙的，再贵我也会买，还会买些青菜！

最近我经常给孩子做这道菜——芙蓉虾仁，鲜美补钙，做法简单。虾仁加上胡萝卜 鸡蛋，好吃更营养，孩子吃了个头蹭蹭长高，不懂就亏了！

今天我分享给你芙蓉虾仁这道菜，你也快来一起学吧！学会了要常做给孩子吃呦！

【芙蓉虾仁】

食材：大虾、胡萝卜、鸡蛋、青椒、盐、料酒！

第一步，首先把大虾洗干净，去头去尾剥出虾仁，把剥好的虾仁放入碗中，加入少许料酒腌制一下（加入料酒是去除虾的腥味）！

第二步，将胡萝卜用刮皮刀去皮洗干净，用刀先切菱形段，再切成菱形片。锅内倒入清水烧开，把切好的胡萝卜放入开水中烫一下，捞出控水！

第三步，然后将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。锅内放入底油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒，用铲子把鸡蛋划开炒成小块，待鸡蛋炒成金黄色后盛出！

第四步，最后另起锅，锅内加入底油，油热放入葱姜 虾仁，用小火煸炒虾仁，待虾仁炒变红色，八成熟时倒入胡萝卜 鸡蛋翻炒均匀，加入少许盐继续翻炒，最后加入青椒炒断生，加鸡精调味即可关火盛出！

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