导语：在中国，成年人中血脂异常的比例令人震惊，平均每四个人中就有一个人受到这一健康问题的困扰。

在过去，影响人类寿命的主要因素往往与食物不足和营养不良有关，而如今，这个局面已经发生了翻天覆地的变化，现在的问题是“吃得太好”了。因此，我们在日常生活中对饮食的选择和摄入必须更为审慎。

国际知名期刊《自然》上发表了一项全球胆固醇水平的小型研究，该研究跨越了四十多年，涉及了超过1亿人的数据。

然而，其结果却出人意料。一个令人尴尬的事实是，尽管西方国家的胆固醇水平在持续下降，但亚洲国家的胆固醇水平却呈现出大幅上升的趋势。这一趋势并非孤例，而是与全球范围内生活方式和饮食习惯的变化密切相关。

为了更具体地了解中国的情况，我们可以参考《2019年中国心血管健康与疾病报告》。该报告显示，自2012年以来，血脂异常在中老年人群中的患病率逐年攀升，18年间高达40.40%。

根据这一数据粗略计算，患有血脂异常的病人数量超过了4亿。这一庞大的数字不仅令人震惊，更提醒我们必须重视并采取行动，以改善国民的饮食习惯和生活方式，从而降低血脂异常的患病率，提高国民的整体健康水平。

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3个特征出现，表明血脂已经很高了

肥胖

如果你的身体出现了肥胖，特别是腹部肥胖，那么很可能是血脂过高的表现。因为血脂过高会导致脂肪在身体内积累，进而引发肥胖。

尤其是腹部肥胖，更容易导致血脂过高，因为腹部是脂肪堆积的主要区域之一。眼睛周围出现黄色瘤

黄色瘤是由于血脂过高，脂肪在皮下组织内沉积形成的良性肿瘤，通常出现在眼睑周围。一旦发现黄色瘤，就需要及时检查血脂水平，以便采取相应的治疗措施。经常感到疲劳无力

因为血脂过高会影响身体的代谢和循环，导致身体机能下降，从而出现疲劳无力的症状。如果这种情况持续存在，建议及时就医检查。

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不吃脂肪食物就不会有高血脂吗？别搞错了

不吃脂肪食物就不会有高血脂吗？这是一个常见的误解，高血脂不仅仅与脂肪食物的摄入有关，还与许多其他因素有关。首先，我们需要明确高血脂的定义，高血脂是指血液中脂质物质（如胆固醇和甘油三酯）的水平过高。这些脂质物质是由食物摄入和体内合成产生的。

虽然高脂肪食物的摄入确实会增加血液中脂质物质的水平，但不吃脂肪食物并不意味着就能完全避免高血脂。

除此之外，人体内的脂质代谢是一个复杂的过程，涉及到许多因素。除了脂肪食物的摄入，还有其他因素也会影响血脂水平，如遗传、生活方式、运动等。

例如，有些人可能天生就有高血脂的倾向，这与他们的基因有关。另外，缺乏运动、过度饮酒、吸烟等不良生活方式也会导致血脂水平升高。此外，不吃脂肪食物还可能导致营养不均衡。脂肪是人体所需的营养素之一，它为我们提供了必要的能量和脂溶性维生素。长期不吃脂肪食物可能导致能量供应不足和维生素缺乏，对身体健康产生负面影响。因此，我们不应该简单地将高血脂与脂肪食物的摄入等同起来，保持合理的饮食结构和健康的生活方式对于预防高血脂至关重要。

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血脂高的人要远离豆腐？

豆腐作为一种传统的健康食品，一直以来都被认为是对身体有益的。然而，对于血脂高的人来说，是否应该继续享受豆腐的美味，却成了一个值得探讨的问题。我们要明确的是，豆腐确实是一种营养丰富的食品，它富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，对于维持身体健康有着不可或缺的作用。

然而，与此同时，豆腐中也含有一定量的脂肪和胆固醇，这对于血脂高的人来说，无疑是一个需要关注的因素。那么，血脂高的人是否应该远离豆腐呢？其实，这个问题的答案并不是绝对的。

虽然豆腐中含有一定的脂肪和胆固醇，但是它的含量相对较低，而且豆腐中的植物蛋白和纤维素等成分也有助于降低血脂，对身体健康有益。因此，血脂高的人并不需要完全远离豆腐，而是应该适量食用。

当然，对于血脂高的人来说，饮食调整只是控制血脂的一个方面。他们还需要结合适当的运动、药物治疗等多种手段来全面管理血脂水平。只有在全面控制血脂的基础上，才能真正实现身体健康。综上所述，血脂高的人并不需要完全远离豆腐，但是应该适量食用，并结合其他手段全面管理血脂水平。只有这样，才能在享受美食的同时，保持身体健康。

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医生：不止豆腐，这3种素食也尽量远离

花生

花生这种被广大人群喜爱的坚果，确实在营养上拥有不少优点。它含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有着诸多益处，如降低心脏病风险、改善血液循环等。然而，与此同时，花生也含有相对较高的热量和脂肪含量。

当摄入的热量和脂肪超过身体需要的量时，这些多余的能量和物质就会在体内积累，最终可能导致血脂水平上升。对于高血脂患者来说，这样的情况尤为不利，因为高血脂是多种心血管疾病的重要风险因素。

此外，花生的烹饪方式也会影响其热量和脂肪含量。例如，经过油炸处理的花生，其热量和脂肪含量会进一步增加。油炸过程中，花生会吸收大量的油脂，使其变得更加油腻，不利于血脂控制。

土豆

土豆是一种高淀粉食物，其碳水化合物含量较高，当人体摄入过多的碳水化合物时，超过身体需要的部分会转化为脂肪储存在体内，从而导致血脂升高。

对于已经存在血脂偏高的人来说，过多摄入土豆可能会加重血脂负担，不利于血脂的控制。除此之外，很多人喜欢吃炸土豆条、土豆泥等高热量的土豆制品，这些烹饪方式会使土豆的热量和脂肪含量大幅上升。长期摄入这些高热量食物，不仅容易导致体重增加，还会加剧血脂代谢紊乱，进一步推高血脂水平。

腐竹

腐竹这种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。它含有丰富的植物蛋白，是素食者的重要蛋白来源之一。然而，与此同时，腐竹也含有相对较高的热量和脂肪含量。

腐竹的制作过程中，需要经过油炸等工艺，这使得其热量和脂肪含量相对较高。每100克腐竹的热量约为457千卡，脂肪含量约为22.3克。

如果长期大量食用，特别是在没有其他饮食控制措施的情况下，这些额外的热量和脂肪就有可能在体内积累，最终导致血脂水平上升。

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高血脂患者饮食该怎么做？多吃“4绿”，血脂正常

苦瓜

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，它富含苦瓜皂苷，这种成分具有调节血脂和降血糖的作用。对于高血脂患者来说，适量食用苦瓜有助于控制血脂水平。

芹菜

芹菜是一种富含粗纤维和维生素的蔬菜，它具有促进胃肠消化、通便润肠的作用。同时，芹菜中的某些成分还有助于降低血压和血脂，对高血脂患者有益。

菠菜

菠菜是一种富含铁和膳食纤维的蔬菜，它有助于降低胆固醇和血脂。同时，菠菜还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康也有益处。

绿豆芽

绿豆芽是一种低热量、高纤维的蔬菜，它含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于降低血压和血脂。此外，绿豆芽还具有清热解毒的作用，对身体健康也有好处。

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阅读延伸：如何判断血脂是否偏高？

总胆固醇（TC）

总胆固醇是血液中所有胆固醇的总和，包括高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）。

总胆固醇的正常范围通常在200mg/dL以下。如果总胆固醇水平偏高，可能意味着你患心血管疾病的风险增加。

低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

LDL-C被称为“坏”胆固醇，因为它可以将胆固醇沉积在动脉壁上，导致动脉硬化。LDL-C的正常水平因年龄和性别而异，但通常建议保持在100mg/dL以下。

高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）

HDL-C被称为“好”胆固醇，因为它可以帮助将胆固醇从动脉壁中移除，从而降低心血管疾病的风险。HDL-C的正常水平通常在40mg/dL以上。较高的HDL-C水平通常与较低的心血管疾病风险相关。

甘油三酯（Triglycerides）

甘油三酯是血液中的一种脂肪物质。高水平的甘油三酯可能与心血管疾病、肥胖和糖尿病等疾病相关。甘油三酯的正常水平通常在150mg/dL以下。脂蛋白（a）[Lp(a)]

Lp(a)是一种与遗传相关的血脂指标。高水平的Lp(a)可能增加患心血管疾病的风险。Lp(a)的正常水平因个体而异，但通常建议保持在30mg/dL以下。除了关注这些血脂指标外，还应该注意自己的生活方式和饮食习惯。保持健康的饮食、适当的运动和戒烟限酒等措施都有助于降低血脂水平，从而降低患心血管疾病的风险。如果你担心自己的血脂水平，请咨询医生进行专业评估和建议。