阿尔茨海默病（AD），是导致痴呆的主要原因，与认知能力下降和进行性记忆丧失相关。全球约有5000万痴呆症病例，每年新增约有1000万例，在中国，有上千万患者，位居全球第一。尽管科学界投入了许多精力，但目前仍然没有十分有效的治疗方案来预防或治愈阿尔茨海默症。

地中海饮食因其公认的多方面健康益处而广受欢迎，特别是在心血管结局方面。越来越多的证据表明，这种饮食模式也对认知健康产生有益影响。作为地中海饮食的一部分，橄榄油可能具有抗炎和神经保护作用，因为它富含单不饱和脂肪酸和其他抗氧化化合物，例如维生素E和多酚。

2024年5月6日，浙江大学医学院附属第二医院袁长征、哈佛大学的研究人员在" JAMA Network Open "期刊上发表了一篇题为" Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death "的研究论文。

该研究显示，摄入橄榄油或可降低痴呆症死亡风险，与不食用橄榄油的人相比，每天食用超过7克橄榄油，与痴呆症相关的死亡风险降低28%相关。

在这项研究中，研究人员分析了两项美国大型前瞻性研究，护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS），共纳入92383名参与者，女性占66%，平均年龄为56岁，基线时没有心血管疾病和癌症，使用食物频率调查问卷每4年评估一次橄榄油摄入量，包括：从不或很少食用、0-4.5克/天、4.5-7克/天、大于7克/天，分析了食用橄榄油与痴呆相关的死亡风险。

在长达28年的随访期间，共记录了4751例与痴呆症相关的死亡，NHS队列中有3473例，HPFS队列中有1278例。

总的来讲，NHS和HPFS的平均橄榄油摄入量均为1.3克/天，地中海饮食的平均依从性得分在NHS中为4.5分，在HPFS中为4.2分。

研究发现，橄榄油摄入量与痴呆相关死亡率呈负相关，与不食用橄榄油的人相比，每天食用超过7克橄榄油，与痴呆症相关的死亡风险降低28%相关。

对携带APOE4基因分析发现，与APOE4等位基因非携带者相比，APOE4等位基因纯合个体，痴呆死亡风险高5.5-9.4倍。

此外，对饮食质量分析发现，无论饮食质量评分如何，橄榄油摄入量最高的参与者，痴呆相关死亡风险较低。

研究人员还发现，每天用5克橄榄油代替5克蛋黄酱，可将痴呆相关死亡率风险降低14%，替代5克人造黄油，痴呆相关死亡率风险降低8%。

研究人员表示，这项研究的重点是揭示，持续摄入橄榄油，作为健康均衡饮食的一部分，可以降低痴呆症相关死亡风险。

令人惊讶的是，即使在没有地中海饮食的情况下，每天摄入超过7克橄榄油也能降低痴呆死亡风险，这表明橄榄油具有延缓认知能力下降进程的独立能力。

研究人员强调，这是一项观察性研究，无法确定因果关系。此外，研究参与者主要是美国白人，结果可能无法推广到其他人群。

总之，结果表明，摄入更多橄榄油与痴呆相关死亡风险降低相关，用橄榄油替代人造黄油、蛋黄酱也可以降低痴呆症死亡率的风险，并且可能是延长无痴呆症寿命的潜在策略。