这个消息真的太重要了！终于有了关于预制菜的明确定义和范围，而且更厉害的是，预制菜明确不允许添加防腐剂！3月21日，据市场监管总局透露，他们联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委发出了一份通知，这份通知是为了加强预制菜食品的安全监管，促进产业的高质量发展。通知主要涉及四个方面：预制菜的范围、标准体系的建设、食品安全的监管和产业发展的推进。这是国家层面首次明确了预制菜的范围，对于预制菜的原辅料、加工工艺、储运销售要求、食用方式和产品范围等进行了明确界定。

通知中对预制菜的定义是指以食用农产品等为原料，经过工业化的预加工、加热或熟制后才能食用的预包装菜肴，而且不允许添加防腐剂。需要特别说明的是，中央厨房制作的菜肴不算预制菜。而仅经过简单加工，比如清洗、去皮、切片等，还没经过烹制的净菜类食品，属于食用农产品范畴，不属于预制菜。另外，速冻面、方便食品、盒饭等主食类产品也不算预制菜。通知还要求加强预制菜的标准体系建设，研究制定国家安全标准，开展监督抽检和风险监测，并且严打违法行为。同时，在餐饮环节要大力推广使用预制菜的明示，以保障消费者的知情权和选择权。

这个通知的发布无疑是对预制菜行业的一次重要规范，对于消费者来说也是一个好消息。通过明确预制菜的定义和范围，以及禁止添加防腐剂的规定，有助于提升预制菜的质量和安全性，保障消费者的健康。同时，通过加强监管和打击违法行为，可以净化市场环境，推动产业的高质量发展。希望这份通知能够得到有效执行，让消费者能够更加放心地选择和享用预制菜。