叶儿粑的制作过程堪称一场美食艺术的展现。首先，选料考究，糯米粉和麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，都是制作叶儿粑的重要原料。糯米粉质地细腻，口感滑嫩，为叶儿粑提供了独特的外皮。馅心则丰富多样，甜馅心口感甜蜜，咸馅心鲜香可口，满足了不同口味的追求。

在制作工艺上，叶儿粑更是精细无比。熟练的厨师们将糯米粉包入馅心，再裹上鲜橘子叶，这一步骤既保证了叶儿粑的形美，又赋予了它清香滋润的口感。最后，放入旺火蒸煮，经过一段时间的蒸煮，叶儿粑的外皮变得细软爽口，馅心醇甜爽口，咸鲜味美，让人回味无穷。

叶儿粑的特色在于其清香滋润、醇甜爽口、咸鲜味美。每一口咬下，糯米粉的细腻和麻茸的甜蜜或鲜肉的鲜香在口中交织，让人陶醉其中。而那独特的清香滋润感，则来自于鲜橘子叶的包裹，为叶儿粑增添了一抹清新的气息。

总的来说，叶儿粑是成都美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载了川西农家的传统风味，更展现了新都天斋小食店匠人们的精湛技艺。品尝叶儿粑，就是品味四川美食的独特魅力，感受那份醇甜爽口、咸鲜味美的美好滋味。