哄娃神器迷你小蛋糕‼️做了无数次的配方！

孩子一口炫一个的迷你小蛋糕！超级浓郁的黑芝麻口味～这个配方直接锁死，做了无数次，从来不会出错🤣一次成功，操作简单，无需烫面。做出来的小蛋糕不塌陷 不回缩 表面光滑✅口感细腻绵软，孩子一口气能吃10个😋平时给孩子当早餐或者点心都很方便～有时间记得多做点，不然真不够吃😂 🥧准备食材： 低粉60克，牛奶65克，鸡蛋3个（60克左右），芝麻酱40克，白砂糖45克 🥧做法： 1️⃣蛋白蛋黄提前分离，蛋白放进冷冻室冷藏25分钟左右，冷冻到有一圈冰渣（后面打发好比较稳定） 2️⃣筛入低筋面粉，用z字型手法搅拌至无干粉 3️⃣加入蛋黄，z字型搅拌至面糊顺滑 4️⃣蛋黄糊调好后，天热可放冷藏备用。烤箱提前150度预热。模具提前摆好纸托 5️⃣从冷冻室取出蛋白，加几滴柠檬汁（我没有就没加也不影响）直接打发至大鱼眼泡 6️⃣再分三次加入白糖，直到打发至有直立小弯钩的状态 7️⃣蛋白霜分三次加到面糊中翻拌均匀，动作轻快，以J字型手法翻拌混合 8️⃣将面糊装入裱花袋内，挤到纸托内8、9分满（9分满比较饱满圆润） 9️⃣上下火130度烤30分钟，再转风炉135度烤10～15分钟✅没有风炉模式就直接140度烤多10分钟即可 （我用的是海氏I7烤箱，大家可根据自家烤箱脾气适当调整） 🔴保姆级教程啦～做法特别简单的，只是有些细节的地方需要注意一下就很难失败啦，我都在文案标注好啦✔️