【#用盐水泡菠萝防扎嘴并不科学#】很多人在吃菠萝时扎嘴,会觉得用盐水泡了的菠萝

志禾冷知识 2024-04-02 11:49:13

【#用盐水泡菠萝防扎嘴并不科学#】很多人在吃菠萝时扎嘴,会觉得用盐水泡了的菠萝没有那么涩了,认为盐水泡菠萝能灭活蛋白酶防止扎嘴。其实,只是味道的协同作用而已:咸味可以让苦味减弱,可以让甜味增强。菠萝浸泡在盐水中可能通过改变口腔黏膜的状态,暂时减少对蛋白酶的敏感度,从而减轻扎嘴感。

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