9m➕豆沙小馒头｜一口一个香甜松软❗️宝宝超爱

这次做的豆沙夹心小馒头真的好好吃呀！应该很多姐妹都吃过吧～自制的红枣豆沙馅，特别特别香！我空口就吃了好几勺[色色R]香甜的枣香和浓郁的红豆沙，搭配一起超赞‼️ 超迷你的夹心馒头，松软细腻，给小宝宝当手指食物也合适哦。当点心当早餐～孩子一口一个停不下来🤣 👩🏻‍🍳准备食材： （红枣豆沙馅）我这个量会多出来，够做3次左右 红豆100克 去核红枣30克 清水400毫升 白糖15克左右(可替换成奶粉） 油15-20克 （面团部分） 中筋面粉200克 牛奶120毫升 酵母2克 猪油一小勺 白糖5克（促进发酵，也可不加） 👩🏻‍🍳做法： 豆沙馅： 1️⃣红豆➕红枣➕清水一起倒入破壁机，按豆浆键煮熟后打成浓稠的糊 2️⃣倒入不粘锅内，中小火不断的搅拌，慢慢炒干水分 3️⃣炒至阻力变的较强，搅拌后纹路能保持2秒多，就加入白糖（小宝宝加奶粉）再继续搅 4️⃣搅拌至豆沙能厚厚一层挂勺上，就加入油，继续搅拌炒干 5️⃣炒至挂勺3秒不滴落后，晾到不烫，装入裱花袋 6️⃣放入冷冻室降温，豆沙冷透后，会更稠，变成固定状（时间充裕的就直接室温放凉） 馒头部分： 1️⃣牛奶中加入酵母搅匀化开。面粉中加点儿白糖搅匀 2️⃣牛奶一边倒入面粉里，一边用筷子搅拌成小面絮。然后揉成面团，盖好醒发25分钟左右 （我是哄娃睡觉，所以发得久了点，平时醒10分钟也是可以的） 3️⃣面团取出简单揉几下，加入猪油继续揉，先像洗衣服一样揉搓排气，充分揉透，让面团把猪油吸收进去 4️⃣揉到比较光滑了，就切成两份。双手交替揉推着面团，揉成长条后再折叠回来继续揉，重复几次就光滑了 5️⃣面团光滑后，搓成细长条，用擀面杖擀扁 6️⃣中间挤入豆沙馅，再把两边往中间捏起来收口，再搓一下整理形状 7️⃣用刀切成小块，摆上蒸屉，醒发至1.5倍大。拿起来轻飘飘的 8️⃣水开后蒸6分钟焖3分钟✅