上海|湘椒新菜单滚了，甲鱼虾尾脆肚爱了🥹

久违地去湘椒滚新菜单，发现我们九个人也就只能将将吃掉菜单的三、四分之一，距离上一次真是多了许多新菜。既是聊天下酒，凉菜中必选清爽搭着卤香的香菜大片牛肉和黏糊糊的清爽擂辣椒皮蛋。 湘椒的整体辣度不高，对我来说算是本土改良湘菜，但将环境、服务、选酒、菜品上综合起来…好像也没什么其他选择。另一间我喜欢的“湘御”实在是破破的，但感兴趣也可以一试！ ⦿⦿⦿ 新菜要吃，经典菜也不忘点，林林杂杂就是一大桌。 韧脆酸辣的衡山脆肚，切成小小块煸得又香又酥的酸萝卜炒鸡，油汪汪罪恶带着辣与酱香的小炒肉，毫无腥臊气的弹牙油泼腰花，鱼籽嘎多、杂鱼炖出浓鲜汤汁的湘椒一锅湖鲜，将五花肉油㸆出炒香蒜苗、显得晶莹剔透又香喷喷的湖南土猪腊肉…湘菜的乐趣，还在于每一盘咬起来咯吱咯吱的入味配菜，芹菜香菜糟辣椒爱好者狂喜！ ⦿⦿⦿ 新菜中最爱这口紫苏爆炒小甲鱼，将往日总被炖煮的“大补”黏糊肥糯🐢切超小块，爆炒入辣味与紫苏香，口感似很劲道的牛蛙腿。 下酒到停不下来的还有片切得厚厚的、口感不渣反而糯糯的大片猪肝，咬起酥脆、在口中就好脱壳的麻辣湘椒口味虾尾。 干辣椒蒸大白刁比起之前肉质更具透明感和蒜瓣feel，虽有着糊辣椒堆堆，但香而不辣。浇汁黄喉和干锅鱼籽鱼泡更是必点，一碟藏满爽脆黄喉和香菜，淋上木姜子油的独特幽香，另一份是绝佳拌猪油拌饭的厚实细密的醇香鱼籽。 甜点嘛…一份软乎乎冒着热气的蓬松红糖发糕，又是滚菜单到心满意足的一天。 ⦿⦿⦿ 清酒车要来了，这瓶新的「常山」限定真是轻柔如春花一样悠长的甜香气，美味！ ⦿⦿⦿ 湘椒 📍地址：西康路1117号1-2层 💰人均：¥200