该视频由“老蔡卤味”发布，分享了卤味摊选址的经验： 考察大环境：到陌生市场，先大范围了解街道卤味店分布和摆摊集中区域，锁定重点考察街道。若某市场摊位多为卖主食，且当地居民消费习惯偏向主食，卖休闲零食类卤味（如鸭货）的摊位则不适合入驻，需逐个市场考察。 关注同行情况：看市场有无卤味相关同行，若没有，该市场大概率难以做好。有同行时，在其营业高峰期观察几天，了解同行陈列，判断营业额，注意排除囤货售卖的同行；计算高峰期订单量、客单价，算出日营业额；以顾客身份购买品尝，对比自家产品优劣，放大优势形成卖点，像与冷链供应的品牌竞争，可突出老汤热卤、新鲜现卤的特色。
该视频由“老蔡卤味”发布，分享了卤味摊选址的经验： 考察大环境：到陌生市场，
曾曾胖了吗
2025-02-18 08:42:45
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