【你以为很长胖实际很健康的食物】问：主食（碳水化合物）真的是导致内脏肥胖的主因吗？🤔🍞
余小涛老师回答：很多小伙伴在减肥健身时🏋️♂️，曾听过一些健身教练非常笃信地告诉自己💬，少吃甚至不吃主食来减肥是“最有效的”⚠️。
他们往往还会说💡，当下最新的观点是“碳水化合物（糖和淀粉）是造成肥胖、特别是内脏性肥胖的原因”——真的是这样吗？❓
我们看看科学怎么说🔍📚：恰好近期发表于Nutrients上有一项为期16周的随机对照试验🧪，以蔬菜🥦、谷物🌾、豆类🫘及水果🍎饮食为主，对成年人整体代谢状况能否改善的研究。
他们特别设计了一个非常高碳水的植物性餐盘🍽️：碳水化合物供能占比75%、蛋白质供能占比15%、脂肪供能占比10%（20-30g/天）📊。
执行这个高碳水餐盘饮食参与者不限制热量摄入🔥，对照组参与者则是日常的饮食无改变🍽️。结果相比正常饮食组，高碳水植物饮食组体重下降了约14磅(6.4公斤)⚖️，对照组的体重下降了约1磅(0.5公斤)📉。
研究者发现🔬，高碳低脂植物组的减重主要是由于脂肪量的减少，尤其是内脏脂肪🏃♀️💥，研究还表明，高碳低脂的植物性饮食能改善胰岛素抵抗和β细胞功能减退🩺。
结合较早一项关于哪类宏营养素导致肝脏脂肪累积的研究发现📖，饱和脂肪而非碳水化合物，才是肝脏脂肪合成的最大贡献者💡。
究其原理，是我们身体喜欢更省事的储存能量方式⚙️，膳食脂肪经简单分解即可储存下来，而碳水化合物需经过分解，从头合成脂肪等复杂步骤🌀。
这也是为什么在低碳水化合物饮食中🥩，往往会观察到“内肥”（表面不胖，实际内脏脂肪比例上升）的底层逻辑📈😱。
故此，坊间健身界盛行“不吃主食减肥法”并不科学🙅♀️🍚。相反，基于最新科学证据📊🧠，不吃主食、少吃碳水的饮食模式，并不能很好地减掉内脏脂肪❌。
如果想降低内脏脂肪🫀，应该采用高碳水低脂、整全植物性饮食的模式🌱🥗✨。
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