“太吓人了！”河南70岁老人坐席，结束后打包了一些剩菜带回家吃。不料第二天刚吃完不久，老人突然腹痛、高烧不止，还出现了休克的症状，被紧急送进ICU。而最后的检查结果令人大吃一惊！网友：“那预制菜更不能吃了！” 4月26日，河南郑州发生的一起事件令人揪心。一位70岁的老人在参加宴席后，将部分剩菜打包带回家，次日食用后，身体出现严重不适，腹痛、高烧症状接连袭来，甚至陷入休克，被紧急送往重症监护室抢救。 经诊断，老人因食用变质剩菜引发脓毒血症，进而导致多脏器衰竭，生命一度危在旦夕。 这一事件绝非个例。在日常生活里，许多人有打包剩菜的习惯，尤其是老一辈，秉持着“节约粮食”的传统观念，不舍得丢弃食物。然而他们往往忽视了食物变质带来的潜在风险。剩菜在存放过程中，会成为细菌滋生的温床。 夏季高温环境下，细菌繁殖速度加快，短短两小时，食物中的细菌数量就可能成倍增长；即便在低温的冬季，超过两小时，食物的安全风险也会大幅上升。 变质食物中的细菌及其产生的毒素，会对人体健康造成严重危害。以老人此次感染的脓毒血症为例，这是由细菌等病原微生物侵入机体引发的全身性炎症反应综合征。 当人体摄入被细菌污染的食物后，细菌在肠道内大量繁殖，产生的毒素进入血液循环，可引发一系列连锁反应，导致血压下降、器官灌注不足，最终引发多脏器功能衰竭。 为避免此类悲剧重演，我们应树立科学的饮食观念。处理剩菜时，需严格把控时间与条件。若无法在短时间内食用，应将剩菜密封冷藏，且再次食用前必须充分加热。
