不是谣言！医学研究发现：早餐提前1小时，糖尿病风险降低59% 老李最近总感到头晕、胃痛，做事也常常提不起精神。他原以为是湿气作祟，直到去医院体检才惊觉身体早已拉响了警报：血糖、血脂超标，肠胃也有慢性炎症。这让他困惑不已，毕竟他平时没什么不良嗜好，也坚持锻炼，为何健康状况却每况愈下？ 答案隐藏在他长期忽视的一件小事里——不吃早餐。 很多人认为不吃早餐只是省一顿饭，实则是在透支健康。经过一夜的空腹，身体能量早已被消耗殆尽，如果早上不及时补充营养，不仅容易出现注意力不集中、反应迟钝，还会影响新陈代谢，加重心血管负担。世界卫生组织早已指出，健康的生活方式离不开一顿营养丰富的早餐。 研究表明，早餐吃得越晚，身体健康的风险越高。《自然-通讯》曾刊登的一项研究指出，早餐每延迟1小时，心血管疾病的风险就上升6%。而另一项针对超10万人的研究也证实，早于8点吃早餐的人，与9点后才吃的人相比，罹患2型糖尿病的风险低了近六成。 值得警惕的是，吃早餐不等于随便吃。很多人习惯吃白粥、油条、煎堆这类“传统”早餐，看似简单方便，实则隐患重重。白粥虽然柔软易消化，却因营养成分单一且易搭配高盐配菜，反而对胃不利。油炸食品如油条、煎堆更是热量炸弹，不仅升高肥胖和糖尿病风险，反复高温烹炸还可能产生致癌物。再比如许多人青睐的“早餐奶”，成分中常掺杂糖分、香精等添加剂，远不如纯牛奶健康。 至于隔夜菜，更是容易滋生亚硝酸盐，经人体代谢可转化为潜在的致癌物亚硝胺，不可忽视。 早餐不吃、吃得迟、吃得差，都是导致慢性病悄然上身的诱因。来自日本的大规模研究也指出，不吃早餐的人进食欲望更强，更偏好高热量食物，容易形成恶性循环，长期更可能导致动脉硬化等心血管疾病。《营养与饮食学会杂志》的一项统计甚至显示，不吃早餐者全因死亡风险增加11%，心血管死亡风险上升达40%。 那早餐到底该怎么吃才健康？首先，时间要早，尽量在8点前摄入；其次，营养要全面。一顿理想的早餐应包含优质碳水、蛋白质、维生素与适量脂肪。主食建议选用粗粮或红薯，既能提供能量，又富含膳食纤维；蛋类、奶制品或坚果可补充优质蛋白质，支持身体代谢；新鲜蔬果则能补充微量营养素，帮助肠道维持活力。 《中国居民膳食指南（2022）》就建议，早餐应占全天总能量的25%~30%。然而现实却是，仍有相当比例的人工作日甚至周末都不能做到按时吃早餐。忽视早餐，看似小事，却往往是许多慢性病的第一步。 早餐不仅是新一天的开始，更是一道健康防线。别再让忙碌成为不吃早餐的借口，合理安排时间，吃好一顿营养丰富的早餐，是对身体最基本的尊重与呵护。
