饺子是中国传统美食,战国时期就有饺子了。相传战国初年遇上严寒,民不聊生,神医扁鹊发明饺子汤,可治愈百病,从此之外,吃饺子成了传统。民间也有很多关于饺子的谚语,比如“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,还有“冬至饺子夏至面”等。
食材:1根萝卜、10块钱猪肉、葱花、姜
做法:
第二步:猪肉用料理机打成肉馅,加八切碎的姜、葱花,去可以去腥增鲜。
第三步:萝卜丝和肉末混合,加生抽,蚝油、老抽、香油、食用油搅拌均匀,调料都是一勺的量。
02羊肉香菜馅饺子
功效:冬季吃羊肉,具有温补脾胃、增强免疫、强身健体功效,搭配香菜做饺子馅,味道特别香浓,香气扑鼻,让人垂涎欲滴,特别适合冬季食用。
食材:羊肉500克、香菜500克、饺子皮适量、盐、胡椒粉、生抽等。
做法:
第二步:将香菜洗净,切成细末,越细越好,这样可以更好地融入到肉馅中。
第三步:将肉馅和香菜末混合在一起,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
第四步:取一张饺子皮,将肉馅放在中间,然后将皮对折,捏紧边缘,防止煮的时候漏馅。
第五步:烧一锅开水,将饺子放入锅中,用铲子轻轻推动饺子,防止粘在一起。
03白菜猪肉馅饺子
食材:猪肉500克、白菜250克、面粉500克、鸡蛋1个、姜葱适量。
做法:
第二步:白菜下锅,烫半分钟捞起备用。
第三步:将猪肉剁成肉馅,放入一个大碗中。加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和鸡精,搅拌均匀。姜和葱切末,也加入肉馅中,再次搅拌均匀。
第四步:将白菜切成细碎,放入肉馅中,搅拌均匀,白菜猪肉馅完成。
第五步:将醒好的面团分成若干小块,搓成条状,然后切成小剂子。将小剂子擀成薄皮,包入白菜猪肉馅,捏成饺子。
04酸菜猪肉馅饺子
食材:500克猪肉、酸菜200克、香葱、姜、蒜、面粉500克、鸡蛋1个。
做法:
第二步:将酸菜切碎,用水泡3分钟,去掉多余的酸味,捞起挤干水分。
第三步:将猪肉剁碎,混合酸菜,再放切碎的葱姜蒜,加入生抽、食盐、蚝油、胡椒调味。搅匀之后,酸菜猪肉馅完成。
第四步:醒发好的面团,继续按揉排气,分成小份,擀成饺子皮,包入酸菜猪肉馅,捏成饺子。
05虾仁三鲜饺子
食材:虾仁适量、猪肉10块钱、一个玉米粒、葱姜、鸡蛋1个。
做法:
第二步:取一个大碗,放入虾仁、肉末、玉米粒,打入1个鸡蛋,加切碎的葱姜,再放料酒、食盐、胡椒粉、食用油搅匀,虾仁三鲜馅完成。
第三步:拿出饺子皮,包裹虾仁三鲜馅料,对半折叠捏褶,做出饺子形状。
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