青提奶酪小方

材料：

糯米粉：170克

玉米淀粉：20克

白砂糖（用于面团）：10克

黄油：10克

牛奶：190克

抹茶粉：10克

奶酪：250克

细砂糖（用于奶酪馅）：20克

青提：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 制作奶酪馅：

将奶酪切成小块，放入微波适用的容器中。

盖上保鲜膜，放入微波炉中加热约1分钟，使奶酪软化。

取出软化的奶酪，加入细砂糖和适量的青提，搅拌均匀。

将搅拌好的奶酪馅装入裱花袋，剪一个小口，挤出成小团，放置在保鲜膜上，卷起，放入冰箱冷冻备用。

2. 制作糯米皮：

将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合在一个大碗中。

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒，搅拌至顺滑。

将混合好的面糊过筛，倒入玻璃碗中，表面盖上保鲜膜，扎几个小孔。

将玻璃碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸至面糊凝固。

蒸好后，取出碗，趁热加入黄油，用电动搅拌器搅拌，直到面团变得光滑。

加入抹茶粉，揉匀，制成抹茶面团，放凉备用。

3. 组合小方：

将准备好的抹茶面团取出，撒上适量的熟糯米粉以防粘连。

用手将抹茶面团揉成长条，然后切成小段。

取一段小段，压扁，包入之前准备好的奶酪馅团，捏紧封口。

将包好的小方放入冰箱冷冻半小时，使其稍微硬化，便于切割。

半小时后，取出小方，切成均匀的小方块，即可享用。

注意：

在制作奶酪馅时，可以根据个人口味调整青提的量。

蒸糯米皮时，确保水开后再放入碗，以免面糊受热不均。

包小方时，尽量确保封口紧密，防止馅料漏出。

小方可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，食用前取出解冻即可。

蓝莓燕麦酸奶慕斯蛋糕

食材(六寸圆形模具)

蓝莓120g(约69kcal)

牛奶200g(约132kcal)

燕麦片50g(约169kcal)

零卡糖30g(0kcal 糖)

无糖酸奶300g(约165kcal)

吉利丁片20g(约67kcal)

步骤:

蓝莓洗净后放入锅里捣碎后加入零卡糖，开小火熬至浓稠后加入柠檬汁继续熬煮3分钟后放晾备用。

牛奶倒入锅里加热约45度左右(手指可以触碰的温度)，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。然后倒入放晾的蓝莓果酱搅匀，加入酸奶搅匀，最后加入燕麦片搅匀。

倒入蛋糕模具，放进冰箱冷藏4小时以上或一晚。

懒人版方法:蓝莓洗净直接捣碎，加入所有材料混合均匀倒入模具放冰箱冷藏4小时以上或者一晚。

奥利奥慕斯蛋糕

食材:

饼干65克、黄油30克、法国淡奶油220克、热牛奶50克、吉利丁3片、糖30克、酸奶130克、牛奶20克、紫薯粉3克。

做法:

饼干压碎+黄油拌匀，放入模具中压实，冷藏15分钟定型。

法国淡奶油+糖打发浓稠+酸奶拌匀，热牛奶+泡软的吉利丁片搅匀;倒入打发好的奶油中搅匀。

紫薯粉+牛奶搅匀;奶油糊分成2份，一份原味，另一份加入紫薯牛奶搅匀。

模具内先倒入原味慕斯糊，冷冻15分钟凝固，取出继续倒入紫色慕斯糊，冷藏4小时定型;取出脱模，表面撒上饼干碎，切成小块即可。