勤俭节约是我国一直以来的优良传统，可近几年来，我们会发现，有些看似节俭的行为，却会对人体的健康造成一定伤害，比如吃剩菜剩饭，最近几年来，因为吃剩菜剩饭而引发的健康问题数不胜数。

而且随着人们生活节奏的加快，很多人在白天可能都没有过多的时间，能够好好吃上一顿饭，只有在晚上才能够准备一大桌子好吃的，来犒劳自己和家人。可是，本着勤俭节约的精神，很多人会把吃不完的饭菜封存之后，放入冰箱储藏，然后第二天加热了继续吃，而正是因为长期吃隔夜菜，才给人体的健康带来了许多安全隐患。

对此，医生提醒：节约本是好事，但并不是所有的菜都适合二次加热了食用，比如3类食物，吃不完最好丢掉，别害怕浪费。

1.蘑菇

蘑菇是平日里常见的一种菌菇类食物，它不仅味道鲜美，而且营养价值也比较高，所以在生活中，很多人都会通过食用蘑菇，来为身体补充充足的营养成分，同时满足自己的口腹之欲。可蘑菇却是不能够进行二次加热的食物，因为蘑菇本身就是通过菌类发酵而生成的食物，所以这种食物在经过长时间放置之后，可能会导致食物中的菌类进一步进行发酵，而在二次加热的过程中，就会产生一些特殊物质。而这些特殊物质不仅会加剧人体脾胃的代谢负担，还有可能会导致人体的肠胃功能受损，从而容易引发一些肠胃问题。所以，像蘑菇类的菌类食物，一定要一次性吃完，拒绝二次加热食用。

2.菠菜

菠菜也是一种营养价值高且美味的常见绿叶蔬菜。我们都知道，菠菜中所含有的膳食纤维素是非常丰富的，所以对于经常便秘的人来说，常吃菠菜，或对于改善便秘具有很好的帮助。可是菠菜同样是不适合二次加热食用的，所以，我们在做菠菜时，一定要做到吃多少做多少，这样才能有效地避免浪费。而菠菜之所以不适合二次加热，主要是因为，经过长时间放置后的菠菜，可能会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，而这种物质被世界卫生组织列为一级致癌物，所以，若是长期大量地摄入二次加热的菠菜，可能会对身体的多个器官造成严重伤害。

3.卷心菜

很多人可能不知道，卷心菜其实也是不能够进行二次加热食用的。卷心菜，也就是我们常说的包菜，这种蔬菜不仅美味，而且营养价值比较高，最主要的是包菜的热量还比较低，所以这种蔬菜也深受减肥人士的喜爱。而包菜之所以不适合二次加热，主要是因为，二次加热后的包菜，不仅营养物质和水分会大量流失，更主要的是，其口感可能也会发生变化，所以并不建议将包菜二次加热了食用。

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